Årets mest lästa recensioner och nyheter

Vilka nyheter har engagerat? Vilka krogar har väckt mest nyfikenhet? Och vilka tips har varit mest välkomna under 2021? Årets sista dag blickar vi tillbaka på våra mest lästa nyheter och recensioner.

Foto: Lilla Napoli / Punk Royale / Talldungen Gårdshotell

ÅRETS MEST LÄSTA RECENSIONER:

1. Lilla Napoli, Falkenberg – "Oemotståndlig pizza i flygande fläng"
    
2. Punk Royale, Stockholm – "Energipumpande experiment på hög nivå"
    
3. Talldungen Gårdshotell, Brösarp – "En helt vanlig unik kväll på Talldungen"
    
4. Cantina N3, Örebro – "Italiensk kvarterskrogspärla"
    
5. Hoze, Göteborg – "Kompromisslös kvalitetskontroll"
    
6. Nour, Stockholm – "Mästaren bjuder åter in till sitt unika universum"
    
7. Boo Natur, Hjortkvarn – "Slottsnära, smaksäkra skogsvibbar"
    
8. Det Arroganta Svinet, Jordbro – "Rufft och underbart rökt i Jordbro"
    
9. Vollmers, Malmö – "Hela Skåne mitt i stan"
    
10. Bobergs på Hamngården, Brantevik – "Blomdoft, havsbris och smakexplosioner vid havet"

ÅRETS MEST LÄSTA NYHETER:

1. Jonas och Pia Dahlbom öppnar nytt i Linköping – I februari 2021 öppnar makarna Jonas och Pia Dahlbom restaurangen Dahlboms Mat och Bar på Nygatan 29, men redan till hösten smygstartar man med en matstudio i samma lokal.
    
2. Italienskt och svenskt och mycket grönt på nya Mygel i Malmö – Mygel öppnade i ett gammalt lokstall i Malmö Frihamn i december. Till en början för lunch och brunch, men den erfarna trion bakom satsningen har planer på mer.
    
3. Aloë-krögarna har öppnat Black Milk Sushi – Mästarklasskrögarna på Aloë har öppnat en liten sushiholk i anslutning till sin bakficka Rinos Bodega i Älvsjö. Tillsammans med tre erfarna sushikockar tänjer de på gränserna för vad sushi kan vara.
    
4. Sydeuropeisk mat och familjär stämning på nya Ted – Med värme och en välkomnande stämning vill Phillipe Cohen och Pouya Seifzadeh öppna sin nya kvarterskrog Ted på Östermalm. Inspirationen till maten kommer från de sydeuropeiska köken, och baren fylls snart med klassiska drinkar i egen tappning.
    
5. Feldts Bröd och Konfekt öppnar Tivolikiosken – För att sprida glädje och hopp i en dyster tid öppnar syskonen och konditorerna My Feldt och Patrick Oscarsson nu Tivolikiosken ett stenkast från sitt Feldts Bröd och Konfekt. Här finns kolakokeri, pizzaugn och teaterscen och från taket hänger tusen polkagrisar. 
    
6. Aster blir första restaurang på plats i nya Varvsstaden – Det blir fokus på eld när nya stadsdelen Varvsstaden i Malmö får sin första restaurang. Aster slår upp dörrarna till våren.
    
7. Saluhallen i Ystad återuppstår som restaurang – Lite mer än 112 år efter att Saluhallen i Ystad slog upp dörrarna för första gången har den återuppstått i ny skepnad. Till att börja med för lunch – men på sikt även för middag och andra upplevelser.
    
8. Hållbart rakt igenom när Martin Moses öppnar Human – Femrätterslunch, småländska vintagestolar och en personlig touch. Det är några av ingredienserna när Årets Kock-vinnaren Martin Moses öppnar eget i Göteborg.
    
9. Thomas Sjögren öppnar Grano i Smögen – I oförtruten takt öppnar Thomas Sjögren nytt, hans senaste tillskott välkomnar sjöfolk och landkrabbor till Grano Smögen från 13 maj. Här utlovas krispiga pizzor, iskalla cocktails och skaldjur i livlig miljö.
    
10. Frankofilt på Vasastans nya kvartersbistro Mirabelle – Det sjuder på mat- och vinscenen i Vasastan. I oktober öppnar två krogveteraner Mirabelle – med fokus på personlighet, franskt vin och rustik mat. 

ÅRETS MEST LÄSTA SVEP:

1. 20 svenska vingårdar att besöka i sommar – För 20 år sedan fanns bara några få hektar, idag över hundra – Sverige är på väg att bli ett vinland att räkna med. Många av de svenska vinmakarna satsar även på besöksverksamhet, i sommar finns därför alla möjligheter att uppleva en vingård på riktigt nära håll.
    
2. 18 somriga satsningar som poppar upp i Stockholm – Sommar, rosé, jordgubbar – och flera tillfälliga krogar och pop up-koncept. Här är 18 nya satsningar att se fram emot i Stockholm i sommar.
    
3. 9 tips på smørrebrøds-ställen i Köpenhamn – Traditionellt, nynordiskt, experimentellt eller bara stämningsfullt och gammeldags med stora snapsar? I Köpenhamn hittar du alla tänkbara varianter av smørrebrødskrogar, här är nio tips i olika kategorier.
    
4. Campa med stil! 30 glampingplatser med gastronomi runt knuten – Nej, nej det ska inte vara husvagn. Det ska vara lyxiga tält med sänglinnen i ekologisk satin. Sen gör det inget om det finns god gastronomi runt hörnet heller. Så glöm försvunna tältpinnar och burkravioli på stormkök, tiden är inne för att uppleva svensk natur i lyx och bekvämlighet.
    
5. 10 heta öppningar i år – Pandemin till trots, de goda öppningarna fortsätter att dugga tätt. Under årets första månader har vi sett flera efterlängtade premiärer – från supersatsningen Astoria i Stockholm till cirkulär fattigmanslyx i Duved. Har du hängt med i nyhetsflödet?

ÅRETS MEST LÄSTA REPORTAGE:

1. LJUSET PÅ: Tronskifte på Operakällaren med Viktor Westerlind – Det är inte riktigt som att vara påve eller ledamot av USA:s högsta domstol – att sista dagen på jobbet bärs du ut med fötterna före. Men i en föränderlig restaurangvärld där folk byter arbetsplats som vi andra strumpor är Operakällaren en konstant, en institution. Dess kökschef likaså. "Det är bara två som har haft det här jobbet före mig sedan 1961", säger Viktor Westerlind.
    
2. LJUSET PÅ: La Tour – Pontus Frithiofs nya finkrog – Få krögare har lika många bollar i luften som Pontus Frithiof. Han driver krog på en flygplats, i en foodtruck, på hotell, i kontorskomplex, på museum, i egna lokaler, i andras lokaler och snart i en skidbacke. Han serverar snabbmat, hållbar mat, cafémat, bistromat och cateringmat – och nu är det äntligen dags för finkrog igen. I augusti öppnar La Tour – krogen Pontus Frithiof ska bli gammal med.
    
3. LJUSET PÅ: Renässans för smørrebrød – Den danska klassikern har gjort storstilad comeback de sista åren. Efter några decennier i kylan kan man just nu äta bättre smørrebrød än någonsin.
    
4. Gourmet – en sanslös kärleksaffär – White Guides grundare och publisher Lars Peder Hedberg har avlidit. Bland mycket, mycket annat drev Lars Peder också tidningen Gourmet i 25 år. Läs hans egna ord om de åren. Artikeln publicerades 2020, i samband med att Gourmet fyllde 40 – och är en historia alldeles särdeles full av liv.
    
5. LJUSET PÅ: Nytändning i London med Niklas Ekstedt – Niklas Ekstedt har tagit steget till den brittiska övärlden och öppnat Ekstedt at the Yard i London. Han står själv vid spisen, och snart väntas recensionerna ramla in. ”Jag har aldrig varit så här nervös” säger kocken.

Mer läsning hittar du HÄR.