Nyheter

Hallonkrogen förenar drinkar med matglädje

Test: Restaurang Raspberry i Jönköping. Betyg: God Klass. Det är ett etablerat kroggäng som drog igång vintern 2024 vilket märks. Mycket fokus ligger på cocktails. Här kan man verkligen sin sak; delar av styrkan kommer från drinkbaren El Duderino. Dignar nu hyllorna av spritflaskor är matmenyn mer begränsad.

JAN

En varm kram av gemyt och personlighet

Test: Restaurang Gaia Matbar i Stockholm. Betyg: Mycket God Klass. Det händer något alldeles extra när starka krogambitioner tänder lyset utanför innerstaden. Gaia Matbar är ett strålande exempel på det. En ganska oansenlig lokal i den arbetarpittoreska förstaden från 30-talet, några snäpp utanför tullarna, har förvandlats till en varm kram av gemyt, personlighet och innovativ matlagning på hög nivå.

JAN

Religiös upplevelse mittemot Domkyrkan

Test: Restaurang Bikt i Göteborg. Betyg: God Klass. När du närmar dig Bikt, där närheten till Domkyrkan sannolikt inspirerat namnet, kan du redan från gatan ana atmosfären i den intima lokalen. Stimmig, levande och familjär! Sällan har det varit mer lockande att slå sig ned efter en lång dag och bekänna synder i sällskap med en god vän. Väl inne i värmen med menyn i handen kan vi snabbt konstatera att maten på Bikt har hela Europa som hemort.

JAN

En plats för själslig återhämtning

Test: Wanås Hotel i Knislinge. Betyg: Mästarklass. Wanås Restaurant Hotel är en oas av stillhet och ro, inbäddad i nordöstra Skånes böljande grönska. Här möts historia, natur och samtida konst på ett sätt som skapar en unik och harmonisk miljö. Det blir inte bara en övernattning utan även en inre upplevelse. Beläget i två kulturbyggnader från 1700-talet utstrålar hotellet en tidlös charm. Dess verkliga hjärta är dock omgivningarna – de frodiga skogarna och öppna fälten som tycks bjuda in till ett långsammare livstempo.

JAN

Smakfullt och smakrikt hos Jolie

Test: Restaurang Chez Jolie i Stockholm. Betyg: Mästarklass. Mikael Einarsson klev ett kvarter nedför Nybrogatan, från jobbet som kökschef på Frantzéns Brasserie Astoria till egna krogen Chez Jolie. Samma snits här men aningen mer parisiskt och betydligt mer ombonat. Vi möts av jugend-kurviga ädelträpaneler, mässingsblänk, bulliga rosa soffor, dito heltäckningsmatta – och de spetsiga takkronorna signerade Kelly Wearstler ryms inte i vilken hyrestvåa som helst. Det är satans elegant hos Jolie.

JAN

Mobilis In Mobile in Ume

Test: Stora hotellet i Umeå. Betyg: Mycket God Klass. Stora Hotellet nyinvigdes våren 2014 efter en omfattande renovering och blev samma år utsett till "Världens bästa nya boutiquehotell" av Boutique Hotel Awards. Det erbjuder 82 unika rum, inspirerade av hotellets sjöfartshistoria, med allt från storslagna sviter till kompakta sjömanskojer. Hotellet har även en restaurang, ett bibliotek och mötesrum, allt i en stilfull men maritim design.

JAN

Wasabisko i den starka vildmarken

Test: Brasserie Fjällköket i Abisko. Betyg: God Klass. Brasserie Fjällköket är en del av det lilla stughotellet Abisko Mountain Lodge och lokaliserat i dalsänkan framför vattnet ungefär sju mil nordväst om Kiruna. Här fokuseras menyn lokalt och säsongsvarierat. Allt i en lappländsk mix. Enligt Brasseriet själva är ”vildmarken stark”, det vill säga den bjuder fram starka känslor.

DEC

Kurerat i hjärtat av Visby

Test: Kalk Hotel i Visby. Betyg: Mästarklass. Att kliva in på Kalk Hotel i Visby är att stiga in i en omsorgsfullt kurerad värld av stil, fingertoppskänsla och omtanke. Det blir kärlek vid första ögonkastet och en längtan efter att snart komma tillbaka. Under vistelsen är personalen mycket trevlig och hjälpsam, det är tydligt att Kalk Hotel sätter en ära i att skapa en personlig och omsorgsfull serviceupplevelse. För den som söker en minnesvärd vistelse i Visby, med närhet till stadens utbud, framstår Kalk Hotel som ett alldeles utmärkt val.

DEC

Esset på Essingen

Test: Restaurang Lux Dag för Dag i Stockholm. Betyg: Mycket God Klass. Om vi bodde på Lilla Essingen skulle vi vara stammisar på Lux Dag för Dag. Denna moderna kvarterskrog har allt man kan önska – välkomponerad mat, en historisk miljö från 1916, vänlig service och en genuin stämning. Sedan starten 2003 har Henrik och Lotta Norström hållit fast vid sin vision: att låta dagens råvaror från lokala leverantörer styra menyns innehåll. Fisken tex har fångats och levererats av samma lokala fiskare i 21 år. Och köttet kan mycket väl vara skjutet av Henrik själv. Det är ett kök som kontinuerligt levererar på en jämn och hög nivå.

DEC

Sola in natura est vera luxus

Test: Hotell Fjället i Björkliden. Betyg: Rekommenderad. Vad är egentligen lyx? Ja, ordet lyx härstammar från latinets 'luxus', vilket syftar på saker som egentligen inte är nödvändiga: överflöd, excesser, överdrifter. Och i den definitionen kan lyx innefatta en mängd fenomen. Därför passar Björkliden, Hotell Fjället och Låkktatjåkko Fjällstation – mycket väl in i den beskrivningen. För det som kanhända saknas av lyx i själva anläggningen kompenseras brett av det som erbjuds omkring.