Nyheter

Generösa öppettider och söndagsbio

Test: Restaurang Köpmangatan 6 i Borrby. Menyn rör sig hemtamt mellan Frankrike, Medelhavet och Sverige, dryckeslistan likaså. Det är generöst och välbalanserat. Vinvalen känns trygga och maten erbjuder fullträffar som en perfekt torskrygg eller en enkel klick otrolig grovkornig senap. En bakficka finns också, med generösa öppettider och söndagsbio.

OKT

Rejäl trivsel bland stammisar

Test: Restaurang Vinci i Borås. ”Det är fullt nästan jämt”, hinner den omtänksamma och superrutinerade servitrisen förklara innan det åter plingar i luckan. Italiensk är profilen men bland pizzor och pasta som lastas ut från köket har den hyllade krogen blandat in lite av varje — från ostron och kaviar till Tarte tatin, en häpnadsväckande stor Pavlova och en Tomahawk för två.

OKT

Destination södra Munksjön

Test: Restaurang Vesterbrunn i Jönköping. Med vinglädje, lokala producenter och en köksmästare som nyligen knep brons i tävlingen Årets Viltkock lyckas gänget bakom Vesterbrunn Brasserie & Bar skapa en självsäker och personlig kvarterskrog trots att man huserar i samma byggnad som Jordbruksverket och Skogsstyrelsen.

OKT

Kvarterskrog eller Gastropub - oavsett en smaklig upplevelse.

Test: Gastropuben DG11 i Boden. Från det ögonblick vi kliver in på DG 11 möts vi av leende personal med glimten i ögat och den trevliga och personliga stämningen känns direkt. Inredningen är enkelt modern och atmosfären inbjudande och mysig. Rätterna på menyn är charmigt presenterade med bra vinrekommendationer till varje rätt och trots att vinlistan inte är så stor är den välkomponerad med samtliga viner tillgängliga på glas.

OKT

Enkel charm med doft från Atlanten

Test: Café Atlantique i Stockholm. Ägarna kallar det vincafé istället för restaurang, kanske för att plocka ner förväntningarna något, men visst serveras här mat även om antalet varmrätter är få, smårätter att plocka med och dela desto fler. Fokus ligger på mat från havet och med respekt för säsong, men även kötträtter, sallader, ost och chark dyker upp på menyn. En sak är säker: du vill inte missa de gratinerade hjärtmusslorna med dill och schalottenlök.

SEP

Franska godistoner

Test: Brasserie Bardot i Gävle. I bevarade Garveriet har Frankrike landat genom Brasserie Bardot. På några av de 60 sittplatserna sitter man bokstavligen mitt i det franska köket (då det är ett öppet sådant). Ingen läcker ål bjuds här och det behövs inte heller. Löksoppan som serveras till förrätt är oss nog. Löken är alldeles gyllene och i sin enkelhet sitter varje smak där den ska. Den gratinerade osten kröner verket. Här finns även andra klassiska franska rätter som Escargot, Tartar á la Parisienne och en rödtunga Meunière.

SEP

Hantverkskunnighet i fabriksmiljö

Test: Café Brödfabriken i Jonsered. Strosa in mellan de charmiga byggnaderna som kännetecknar Jonsereds Fabriker och du har hittat rätt. I en industrilokal med gedigen takhöjd stoltseras Brödfabriken och har sedan öppningen år 2022 blivit ett måste för alla som uppskattar ett genuint bagerihantverk i allmänhet, och en riktigt god bulle i synnerhet.

SEP

Estetisk och avslappnad gastronomi

Test: Restaurang Aristo i Stockholm. Det är desserterna som är Aristos signum. Här visar ciceron Kasper Kleihs, årets konditor 2021, att riktigt stor konst kan uppstå på en tallrik, varje kväll. De söta valen är ömsom fyndiga och lekfulla, ömsom sinnligt vackra. Den lilla blomkrukan, en sorts best of Aladdinasken punsch-wienernougat, är ett givet måste för de som trilskas med att bara ta en kaffe efter maten. För oss med söttänder är valet svårare, ”bäst” på den här nivån blir en högst personlig preferens. Ett djupt barndomsminne slogs an av chokladkitteln som varsamt fyllts med hjortron, sagolik kola med smör och sälta samt älgörtsglass. Myrens guld.

SEP

Återhållsam lyx

Test: PM & Vänner Hotel i Växjö är ett av Sveriges främsta hotell. Trots att hotellet har verkat i över ett decennium och har samlat på sig många utmärkelser, har det inte blivit ett museum av sin egen framgång. PM & Vänner fortsätter att utvecklas och håller sig aktuella i en föränderlig värld. Inom hotellets väggar finns ett imponerande ekosystem bestående av restauranger – berömda för sin mat och sitt vinutbud – barer, bageri, florist och salong.

SEP

Modernt hantverk

Test: Café Gamla Bageriet i Borrby. En gammal järnvägsstation har förvandlats till en knutpunkt av annat slag. I både lokal och mottagande är det ljust och varmt. På disken tronar en minimalistisk glaskub med ett fåtal bakverk på display – som riktiga konstverk. För dagen dominerar cruffins fyllda med dulche de lechekräm. En riktig lyckoträff med både bildlig och bokstavlig höjd och härlig sälta.