Nyheter

När ö-drömmen vid Gutesavannen

RECENSION: Strandakar. Strandakar är ett kärleksfullt livsprojekt skapat av Charlotte och Lars Criwall, där fokus ligger på att erbjuda en sinnlig miljö med en känsla av lantlig lyx. Tanken är en destination som harmoniskt får förena traditionell gotländsk estetik med modern arkitektur och samtida materialval. Anläggningen ligger inbäddad i grönskande tallskog nära Herta fiskeläge och välkomnar gäster som önskar finna lugnet och fly vardagens stress.

Fransk klassicism och Fäviken-erfarenhet när La Tour tar nästa steg

Jesper Karlsson har tidigare arbetat på Pontus in the Green House och har bland annat tio år som köksmästare på Fäviken Magasinet bakom sig. I rollen som gastronomisk inspiratör på La Tour ska han tillsammans med köksmästare Juva Issadi utveckla restaurangens kök med större fokus på klassiska franska tekniker, råvaror och avskalade smaker. Ambitionen är att renodla uttrycket och låta råvaror och teknik stå i centrum, med inslag av exempelvis fermentering.

Ännu mer kärlek på Timmermansgatan

Liebling på Timmermansgatan i Stockholm utökar med två nya delar: en bokningsbar matsal i källaren och Liebling Bar på gatuplan. Den nya matsalen rymmer 50 gäster, medan baren får tydligt centraleuropeiskt fokus med tysk fatöl, riesling, spätburgunder och en mindre barmeny. Utbyggnaden står klar i september och sammanfaller med restaurangens årliga Oktoberfest.

Häktet växlar upp med duo från Voisine

RESTAURANGNYTT: Häktet stärker sitt gastronomiska fokus med Adam Roos som ny kökschef och Alex Rosenqvist som souschef. Duon arbetade senast tillsammans på Voisine och vill nu göra maten till en tydligare del av Häktets identitet.

Hantverket öppnar Dopp

BARNYTT: Dopp ligger på Sturegatan 19 och öppnar i samma lokal som Eken. Man öppnar när kaféet stänger för dagen. Dopp är inte en restaurang, men kommer att erbjuda både snacks och mer mättande tilltugg, framtagna exklusivt för baren. Bakom satsningen står Restaurang Hantverket. Det nya barkonceptet har tagits fram av Erik Andersson, barchef på Dopp, och Stefan Ekengren, delägare och kökschef på Restaurang Hantverket.

70 år senare

RESTAURANGNYTT: I vinter återuppstår det klassiska julbordet på nyrenoverade Solliden på Skansen. Bakom satsningen står Leif Mannerström, som därmed återvänder till platsen där han inledde sin kockkarriär som 16-åring för exakt 70 år sedan. Det var i Sollidens kök som Mannerström lärde sig grunderna i bland annat inläggningar och gravningar av dåtidens kallskänkor. Flera av recepten har följt honom genom karriären och får nu ta plats på det nya julbordet. Ambitionen är ett storslaget men traditionsnära julbord med rätter från olika delar av Sverige, tillagade från grunden med fokus på svenska råvaror och klassiskt mathantverk.

Farang inleder ett nytt kapitel

RESTAURANGNYTT: Efter tretton år på Tulegatan har Farang Stockholm genomgått en omfattande förvandling. Restaurangen har fått en mer intim inramning och en central bar. Avsmakningsmenyerna finns kvar, men kompletteras av ett utökat à la carte-utbud. Bakom Farang står kocken och medgrundaren Kim Öhman.

Tommy Myllymäki och Pi Le med ny restaurang

RESTAURANGNYTT: Tommy Myllymäki och Pi Le tar plats i Mälarterrassen vid Slussen med det helt nya restaurangkonceptet Liv. Detta blir första gången som krögarna etablerar sig på Södermalm, och en unik möjlighet att skapa något helt nytt i en lokal utan befintlig historia.

Finare fine dining

RESTAURANGNYTT: Efter två decennier av professionellt och kreativt samarbete presenterar kockduon Adam Dahlberg och Albin Wessman ADAM ALBIN. Den nya restaurangen blir duons mest ambitiösa fine dining- satsning någonsin och markerar ett kliv ut på den internationella gastronomiska scenen.

Ett hotell av is och idéer

RECENSION: ICEHOTEL i Jukkasjärvi. Det som verkligen gör ICEHOTEL unikt är dess kreativa vision. Varje vinter skapas ett nytt hotell där design, arkitektur och konst möts i ett temporärt projekt som lika mycket är en kulturell institution som en destination. Kombinationen av natur, konst, design och upplevelsebaserad turism gör ICEHOTEL till ett internationellt besöksmål som lockar gäster från bokstavligen hela världen.