Nyheter

En hyllning till Skånes terroir

Test: Restaurang Vollmers i Malmö. Betyg: Global Mästarklass. Vollmers vision har från start varit att lyfta skånska råvaror och traditioner till en internationell toppnivå. Det är en ambition som burit frukt. Genom åren har restaurangen förfinat sin gastronomi och etablerat sig som en förkämpe för Skånes kulinariska arv. Malmös ledande fine dining restaurang har hållit den gastronomiska fanan högt år efter år.

FEB

Direkt beroendeframkallande

Test: Café Söderberg & Sara i Ystad. Betyg: Mästarklass. Att wifi-lösenordet är ”kaffekaffe” är ingen slump. Här tas javan på stort allvar och det märks i varje kopp, vare sig det är en espresso med precis rätt bett eller bryggkaffe – två olika sorter inbjuder till spontan miniprovning. Man kan också äta med riktigt gott samvete när menyn bjuder på lokalt kulturspannmål och gästspel från ägarnas egen odling, oavsett om siktet är ställt på en matig lunch (missa inte pizzaonsdagarna!) eller en riktigt läcker fika.

FEB

Husmanskostens dag

Igår höll vi presslunch för Husmanskostens dag som vi lanserar 26e februari. Stort tack till alla som kom och till Restaurangakademien för utmärkt värdskap (fr v: Peter Kjellberg - White Guide, Fredrik Eriksson, Mikael Einarsson, Carl-Jan Granqvist, Karsten Thurfjell, Marcus Ekman, Pontus Frithiof. Foto: Johan Marklund).

FEB

Välbalanserad snackis

Test: Restaurang JH Matbar i Ystad. Betyg: God Klass. Gastronomiskt svävar JH Matbar högt upp på kroghimlen. Här finns stor omsorg om råvaror och ursprung, intressanta dryckesval, autentisk kärlek till hantverket och smaker så välbalanserade att de hade kunnat promenera på ett rakblad.

FEB

Sju spahotell att slappna av på

SVEP: Ibland är ett hotell bara ett hotell. Ibland är det också ett ställe för njutning, avslappning och att rå om själen lite extra. Vi har samlat sju av våra nyligen recenserade favorithotell med spa, från Arctic Bath i norr till Brösarps Gästgifveri i söder.

FEB

Havets frukter på Mosebacke Beach

Test: Restaurang Woodstockholm. Betyg: Mycket God Klass. Vad vankas här? Armhävningar och gurksallad? Nej, både välkomnande servitör och menyn försäkrar att vår middag kommer att bli substantiellare än så. Men Woodstockholm genomför sina säsongsteman grundligt och i matsalen råder fullt fokus på playan. Strandtennisracketar och badringar, på storbildsskärm visas simmande grisar och rätter som Reef’n’beef och Chiringuito (strandbar) mer än antyder vart vi är på väg.

FEB

Kustcharm med gastronomisk förankring

Test: Maritim Hotell & Krog i Simrishamn. Betyg: God Klass. I hjärtat av Simrishamn, med Östersjöns bräckta havsbris som ständig följeslagare, ligger Maritim Hotell & Krog – en anrik destination där skånsk gästfrihet möter maritim charm. Hotellets svårslagna läge vid hamnen bjuder på en perfekt utsikt och en doft av hav.

JAN

Från limpa till Pastel del nata

Test: Kopparlundens bageri i Västerås. Betyg: God Klass. Industriområdet Kopparlunden är en lummig labyrint av stora tegelbyggnader som nu innehåller mindre verksamheter. I en av gränderna ligger det lilla bageriet som växt med tiden men där kvaliteten och uppfinningsrikedomen är konstant. Kunderna trillar in och rensar hyllorna från bullar och surdegsbröd, egengjord müsli och kakor.

JAN

Välkomnande och avslappnat

Test: Restaurang Kafé de luxe i Växjö. Betyg: God Klass. I ett trähus från 1700-talet mitt i centrala Växjö ligger Kafé de luxe där man både kan äta och fika men också slå klackarna i taket när klockan blivit sen. Inredningen flirtar med både svenskt sextiotal och fransk boudoir, med tunga, vinröda sammetsgardiner som ramar in fönstren.

JAN

Definitionen av kondis

Test: Nilssons Konditori i Oskarshamn. Betyg: Mycket God Klass. När konditorn vunnit utmärkelser som Årets Konditor och Världens bästa konditor, och caféet i fråga även blivit utsett till årets café av White Guide, då vet man att man kommer att få sig ett kvalitetsfika av rang. Och det får man, Nilssons Konditori har inga problem med att leva upp till förväntningarna.