Nyheter

Nice dining

Test: Restaurang Bord i Stockholm. Vi förstår varför många har Bord som ett favoritställe. Servicen är vänlig och uppmärksam, och stämningen i den fullsatta lokalen är hjärtlig och avslappnad. Bord levererar matlagning på hög nivå, utan att vara fine dining. Dom själva kallar det bistronomie – vi skulle vilja kalla det *nice dining*.

SEP

Följaktligen en lovande start

Test: Restaurang Ergo i Stockholm. Alltså. Det krävs en hel del mod för att öppna finkrog i gamla Gastrologiks lokaler, här finns både anor och kreativ höjd som paret Söderlund med köksmästare Petter Johansson har att leva upp till. Mod tycks finnas, men det är inte någon kaxmacka som bjuds i entrén, utan en sober värme i ett sällsynt gediget välkomnande.

SEP

Kolgrillat och Västerås Sour

Test: Restaurang Agrill i Västerås. Med utsikt över Mälaren i Västerås östra hamn dukar ett jazzinspirerat Agrill upp en fullmatad köttmeny tillagad över träkolsbädd. Vinlistan är ordentligt tilltagen och italienarna står för övervägande delen av valmöjligheterna både på glas och flaska. För den som vill experimentera bortom vinets värld finns Grillens egna signatur-drink: Västerås Sour.

SEP

Fräscht och urbant på bakgata

Test: Café Stuk i Jönköping. Litet avsides på en tvärgata ligger Stuk, Jönköpings mest urbana café. Bakglädjen är inte att ta miste på. I disken tronar bl a läckra kardemumma- och kanelbullar.

SEP

Gochisousama deshita!

Test: Restaurang Hachi i Örebro. Du kan känna doften när den feta fenbiten av hälleflundra halstras lätt innan den serveras med grön chili och yuzu. Och se när kocken pocherar ostronet i dashi två eller fyra sekunder beroende på storlek. När nigirin med isländsk laxrygg varsamt formats, försetts med nyriven wasabi och penslats med husets soja får du den sekunden senare i handen för att omedelbart ätas.

SEP

På toppen av Luleå

Test: Hotell Clarion Hotell Sense i Luleå. Hotellet upplever ett kraftigt uppsving just nu. Svaret stavas eventuellt ”coolcation”. Resefenomenet som förväntas inträffa när allt kraftigare värmeböljor sveper in över södra Europa och medför att fler européer antas söka sig längre norrut.

AUG

Sinnligt och superbt på Hörte Brygga

Test: Restaurang Hörte Brygga på Skånes sydkust. Vi är inte säkra på att Hörte själva skulle acceptera etiketten ”fine dining”. Men vi kan knappast kalla det något annat. Jo, kanske själavård.

AUG

Svårt att inte gilla den där Agnes

Test: Restaurang Agnes i Stockholm. Kocken är kär! Och det blir även vi. Svårt att inte gilla den där Agnes. Kockens fling anas i den väl saltade maten. Det är överhuvudtaget bra tryck i smakerna på de rätter, ofta av mellanslaget, som serveras här.

AUG

För opretentiösa måltider i gott sällskap

Test: The Lamp Restaurant i Norrköping. The Lamp är ett populärt designhotell med egen restaurang i centrala Norrköping. Restaurangköket är inspirerat av asian fusion och bjuder på ett flertal spännande rätter i en avkopplande miljö.

AUG

Tagga till lokalt och globalt på Tages tak

Test: Restaurang Tage i Piteå. Locally rooted, globally connected - med rötterna i det lokala och ögonen på det globala tar restaurang Tage avstamp 53 meter upp i luften. Några meter ovanför hovrar även Bar Tage. Det är en majestätisk 360-vy över Piteås skogar, höjder och hav som ges.