Nyheter

Dags igen för Husmanskostens Dag

Den 26 februari 2025 var det dags för första upplagan av Husmanskostens Dag. Fler än 700 restauranger satte då husmanskosten på menyn och både dagligvaruhandeln och offentliga kök var med och gjorde det till en nationell temadag. Torsdag den 26 februari är det dags igen.

FEB

Familjärt kvartershäng med vin i huvudrollen

RECENSION: Suggans vinbar huserar i en liten lokal längs Karl Johansgatan i Göteborg. Det är ett ställe som bär sitt kvartersliv med stolthet: intimt, lätt stimmigt och helt utan ambition att vara något annat än just en vinbar där man gärna blir kvar. Vinlistan, eller Gottelistan, är en bastant bok som snarare uppmuntrar till en lång kväll än ett snabbt glas.

FEB

Ekengren öppnar Eken

CAFÈNYTT: Vägg i vägg med Restaurang Hantverket på Sturegatan 15 öppnar ett helt nytt kökscafé och bageri, med bröd smaksatt på kockarsvis. Menyn är skapad av kockar med smörgåsmat serverad på assietter, bröd med syrat smör och lagrad ost, tekakor, rågkakor, limpor, kavring samt en lång rad av klassiska sötsaker som exempel kanelbullar, dammsugare, mazarin med hallonkompott, wienerbröd och Ekens egen bagarpunsch.

FEB

Kan gastronomi vara konst?

Det har länge varit en omdiskuterad fråga. Nu har Danmarks kulturminister Jakob Engel-Schmidt meddelat att Kulturministeriet i Danmark ska undersöka om gastronomi kan få ett formellt erkännande som konstnärlig disciplin. Uttalandet gjordes under det internationella symposiet Convergence, som nyligen arrangerades av Rasmus Munk, Spora och Alchemist. Totalt deltog 60 restauranger från 27 länder och sex kontinenter.

JAN

Smårätter i avslappnad miljö på ny adress

RECENSION: Växjös Izakaya Moshi har flyttat närmre stadskärnan, och restaurangen som nu delar adress med stadshotellet känns mindre fine dining än tidigare och mer tillgänglig, men den goda maten är densamma. Konceptet är smårätter och kvällens stora vinnare är majsen i krispig tempura. Den serveras med vitlökscrème, chiliolja och confiterad purjolök, och vi vill aldrig att den ska ta slut.

JAN

Elsa öppnar på Grev Turegatan

RESTAURANGNYTT: Nu öppnar Restaurang Elsa på Grev Turegatan i Stockholm. Elsa är ett europeiskt brasserie som tar avstamp i det moderna svenska skafferiet, i kombination med influenser från kontinenten. Restaurangen delar adress med den hyllade cocktailbaren A Bar Called Gemma.

JAN

Liseberg, Poseidon, Läppstiftet och Manfreds

RECENSION: Manfreds i Göteborg. Det enkla kan ofta vara det svåra. Ingen maträtt illustrerar detta bättre än schnitzeln. Den verkar ju så simpel. Banka, panera och stek en bit kött. Den finns på hundratals menyer och har gjort så hundra år. Ändå är det nästan ingen som får till det. Manfreds brasserie är ett av de få lysande undantagen. Och som de lyser.

JAN

Perfekta resguiden till Toscana!

GUIDE: Det finns platser som inte behöver marknadsföras. Toscana är en av dem. Ett landskap så laddat av drömmar, romantik och gastronomi att det nästan blivit en idé snarare än en plats. Vi söker oss bort från det uppenbara och närmare det levda. Från Florens kultiverade tyngd, genom vinlandskap och jordbruksslätter, vidare mot Maremmas råare uttryck och till sist det milda mötet mellan berg och hav. En resa där Toscana visar sina nyanser. Inte som vykort, utan som vardag, rytm och smak. Här delar vi med oss av rutt och sju favorithotell att bo på.

DEC

Utsökt utsikt vid gränsen

RECENSION: Restaurang Cape East i Haparanda. På Cape Easts restaurang, längst ut i östra Sverige, möts man av en vy som slår det mesta. Torne älvs stilla vatten breder ut sig precis utanför panoramafönstren, och på andra sidan syns Finland. Restaurangens stora styrka är just detta unika läge. Den storslagna utsikten över älven ger varje måltid en känsla av lugn och närvaro, med gränsen som kuliss.

DEC

Rustik lyx på Kostas doldispärla

RECENSION: Brasserie 1742 i Kosta. En trappa ner från den berömda glasbaren på Kosta Boda Art Hotel ligger Brasserie 1742. En ambitiös satsning åt fine dining hållet, eller som man själva valt att kalla det, art glas dining. En blandning av upplevelser för alla sinnen där alla rätter serveras på servis i glas, tillverkat ett hundratal meter från restaurangen. Maten håller hög klass och erbjuds som en färdig meny i sex serveringar med tillhörande dryckespaket.