Nyheter

Göteborg blir med Johanna igen

RESTAURANGNYTT: I mars öppnar Johanna på Södra Hamngatan 49 i Göteborg. Namnet är förstås hämtat från Leif Mannerström och Crister Svantessons klassiska restaurang som huserade på adressen intill, och det var också Mannerströms förslag att den nya krogen skulle bära samma namn. Nya Johanna blir dock något helt annat, ett steakhouse på sjunde våningen med stor grill över öppen eld och utsikt över Göteborgs takåsar.

MAR

Mästerlige Poul Andrias Ziska

RECENSION: Restaurang PAZ. En gastronomisk hjälte har återvänt hem. Efter en längre period på Grönland är mannen som på allvar satte Färöarna på den gastronomiska världskartan tillbaka i sin hemstad Tórshavn. Namnet är Poul Andrias Ziska. Framgången med restaurang Koks är historia och nu ska ett nytt soloäventyr förverkligas med restaurangen uppkallad efter hans initialer. Restaurant PAZ är Färöarnas senaste tillskott när det gäller lokalt förankrade kulinariska upplevelser av högsta klass.

FEB

Puls möter panasiatiska smaker

RECENSION: Söder om Holmgatan har SOHO etablerat sig som en tydlig mötesplats i Malmö. Namnet anspelar på kvarteret, men skulle lika gärna kunna stå för Social Home. Här möts kvarterskrog och cocktaildestination i en scenografiskt laddad miljö där mörkröda väggar, svävande parasoller och ett ständigt blommande körsbärsträd skapar en omslutande atmosfär.

FEB

Värme och glädje i fokus

RECENSION: Vinoteket i Västerås. Bakom Västerås landmärke nummer ett, Skrapan, i en liten lokal med stora fönster, ligger vad som skulle kunna vara en helt vanlig kvarterskrog eller pizzeria. Men skenet bedrar, rejält. På Vinoteket samlas alla typer av sällskap, från arbetskamraterna som fyller den större delen av matsalen med höga röster och skratt, till det dejtande paret i någon av sofforna en halvtrappa upp.

FEB

Bobergs Matsal öppnar för kvällssittningar

RESTAURANGNYTT: En av Stockholms mer anrika matsalar tar ett nytt steg. Nu öppnar Bobergs Matsal upp för kvällssittningar och ger gäster möjlighet att uppleva den klassiska restaurangmiljön även efter att mörkret fallit över city. Bobergs Matsal har länge varit ett val för affärsluncher i elegant och historisk inramning. Hittills har verksamheten varit förlagd till dagtid, men under våren breddas konceptet.

FEB

Gastronomi av den högre skolan

RECENSION: Restaurang ROKS i Torshavn. När vi njuter av menyens två desserter med lika stort välbehag är den enda invändningen att man egentligen inte vill lämna sin plats. Det är bara att konstatera att ROKS, med sina kreativa och oerhört välsmakande kreationer, på charmfullt vis hör hemma i White Guides övre skikt. ROKS är en sådan restaurang man längtar tillbaka till, ett gastronomiskt måste nästa gång resan går till de nordatlantiska öarna.

FEB

Frank, med många äss i rockärmen

RECENSION: Frank i Västerås. För att få plats bör du boka i god tid, Frank är populärt, men när du väl har slagit dig ner kan du bekvämt luta dig tillbaka och åka med på denna smakresa. Här finns ingen meny, du väljer nämligen bara inriktning mellan kött och fisk. Resten är upp till kockarna. Och med en stor portion självförtroende struntar de just ikväll lite i vad vi ställt in siktet på, de visar nämligen upp hela spektrat ändå under de fem rätterna som serveras.

FEB

Dags igen för Husmanskostens Dag

Den 26 februari 2025 var det dags för första upplagan av Husmanskostens Dag. Fler än 700 restauranger satte då husmanskosten på menyn och både dagligvaruhandeln och offentliga kök var med och gjorde det till en nationell temadag. Torsdag den 26 februari är det dags igen.

FEB

Familjärt kvartershäng med vin i huvudrollen

RECENSION: Suggans vinbar huserar i en liten lokal längs Karl Johansgatan i Göteborg. Det är ett ställe som bär sitt kvartersliv med stolthet: intimt, lätt stimmigt och helt utan ambition att vara något annat än just en vinbar där man gärna blir kvar. Vinlistan, eller Gottelistan, är en bastant bok som snarare uppmuntrar till en lång kväll än ett snabbt glas.

FEB

Kan gastronomi vara konst?

Det har länge varit en omdiskuterad fråga. Nu har Danmarks kulturminister Jakob Engel-Schmidt meddelat att Kulturministeriet i Danmark ska undersöka om gastronomi kan få ett formellt erkännande som konstnärlig disciplin. Uttalandet gjordes under det internationella symposiet Convergence, som nyligen arrangerades av Rasmus Munk, Spora och Alchemist. Totalt deltog 60 restauranger från 27 länder och sex kontinenter.