Nyheter

Kulinarisk kotlett i kvalitativ kontext

RECENSION: Restaurang Dersch i Stockholm. Snacka om att Roy Nader med personal har dille på schnitzel. Redan namnet ”Dersch” – akronym för der Schnitzel – lämnar litet utrymme för tvivel om vad som rör sig både bakom krögarens pannben och i hans stekpanna. Här är samtliga huvudrätter på matsedeln varianter på schnitzel i form av kalv, fläsk, fisk (piggvar) eller vegetarisk (aubergine).

SEP

Ny kvarterspub med pubmat lagat från grunden

RESTAURANGNYTT: Kapten Jack öppnar en ny kvarterspub i korsningen Malmskillnadsgatan/Mäster Samuelsgatan där brittisk pubkultur skall möta svensk husmanskost. Bakom Kapten Jack står Kristofer Sandström och Christian Olsson från Stockholm Krogbolag, som också driver klassikern Tennstopet.

SEP

Såväl gourmet som gourmand blir kära i Tyskland

RECENSION: Restaurang Liebling i Stockholm. Älsklingen Liebling har allt en germanofil kan önska. Här möts glimten i ögat hos barpersonalen som balanserar litervis med Hofbräu och kökets ambition att göra en riktigt bra tysk-österrikisk restaurangupplevelse. Mat och inramning är traditionell men, utifrån tyska mått mätt, elegant poppig. Redan i farstun, som leder rakt in i bardelen, är stämningen hög.

SEP

Crossover magi med en norrländsk själ

RECENSION: Restaurang Bistron i Luleå är platsen där Norrbotten möter världen – bokstavligt talat vid kajkanten, granne med Norrbottensteatern och med en utsikt som får både sommarnätter och vinterkvällar att glimma. Här tar köket avstamp i norrländska skatter som röding, ren och hjortron och låter dem flirta med influenser från världens alla hörn. Resultatet? Crossover magi med en norrländsk själ.

AUG

Punschveranda med havsutsikt

RECENSION: Restaurang Rusthållargården öppnar upp mot havet genom vad som måste vara en av Sveriges mest imponerande punschverandor. Spröjsade fönster, mjukt ljus och en atmosfär som balanserar tradition och nutid skapar en miljö som känns både tidlös och omsorgsfullt vårdad – långt från det bedagade som annars kan drabba klassiska värdshus.

AUG

Fartfylld japansk smakfest

RECENSION: Miyakodori i Stockholm. En japansk gastropub i sann izakayastil var något som uppenbarligen saknades i krogstockholm och när branschen själv fick välja favoritkrogar 2025 så hamnade Miyakodori på en hedrande femteplats. Allt detta är förståeligt.

AUG

Fisktastiska Bergmans

RECENSION: Bergmans Fisk i Norrsundet. För oss som är vana vid (och trötta på) kaoset kring fiskrestauranger ute i Stockholms skärgård sommartid, är det en befrielse att här kunna avnjuta sin måltid i sällskap med en ensam Uttern 495 som i sakta mak passerar genom en annars helt orörd vik. Det är 23 grader och en perfekt kväll för ett besök.

AUG

Smak och historia i harmoni

RECENSION: Att kliva in på restaurang Gulasch Baronen i Haparanda Stadshotell är som att öppna en dörr till en svunnen epok. Här möter man inte bara mat, utan historia som sitter djupt i väggarna. Det anrika hotellet, uppfört år 1900, var en gång samlingspunkt för smugglare, spioner och handelsmän – och den känslan lever kvar.

AUG

Japanskt förnuft på Södermalm

RECENSION: Restaurang Enkai i Stockholm. I Petters gamla vandallokal råder sedan en tid tillbaka japanskt förnuft. Ett rationellt kvadratisk anslag är det första formintrycket som möter besökaren och går regelbundet igen under kvällen, i lokal- och barutformning, bord och bås liksom tallrikar och allsköns serveringar.

AUG

Stammisvänligt, vinöst och ambitiöst

RECENSION: Restaurang Veto i Örebro. Kockar och servis som driver en ambitiös kvarterskrog med modern smaksäker bistromat lagad på finfina råvaror. Senast vi såg det i Örebro var, tja, i samma lokal. Ingen vet var Oskarstorget 9 ligger men säger man gamla Drängen vet alla vad man menar.