Nyheter

Sibiriens nye oäktings tid är kommen

RECENSION: Restaurang Bastardo. Namnet Bastardo syftar enligt grundarna på ett italienskt vin gjort på blandade druvor, en passande symbol för deras idé: italiensk mat med svensk precision. Köket satsar på egen pasta, långkokta raguer och rustik sydeuropeisk matlagning, med målet att skapa ”perfektion i enkelheten”. Kockarna vill skilja sig från Stockholms många italienska restauranger genom att prioritera tid, hantverk och råvarukvalitet framför standardklassiker.

NOV

Cirkulärt hantverk i kreddig miljö

RECENSION: Matateljén är sinnebilden över det hemliga, lockande och lite aparta stället som varje foodie hoppas upptäcka på sin storstadstripp. De lite sjaviga slakthuskvarteren, den stora och distinkta industrilokalen i kontrast till kökets medvetna och nynordiska ambitioner är en fullträff för instagramkontot. Följaktligen talas många språk runt borden av vackra människor som till vardags kanske jobbar med media och mode. Känslan är internationell air, inte alls turistfälla, och alltså strålande förutsättningar för en helkväll.

NOV

White Guide Award Show 2025

Rasmus Munk har med Alchemist skapat en restaurang som inte bara erbjuder utsökta smaker och värdskap i världsklass, utan också ger gästen en holistisk totalupplevelse som utmanar och skapar medvetenhet om vårt förhållande till både mat och livsmedelsproduktion. Det kan vara en balansakt – men Rasmus Munk och Alchemist vacklar aldrig, och gästen lämnar alltid platsen berikad i både kropp och sinne. Alchemist vinner därför priset som Årets bästa restaurang i Danmark 2025 med 39 poäng av 40 för maten och 99 av 100 för totalupplevelsen.

NOV

Snart dags för G.A.T

RESTAURANGNYTT: Nu öppnar bokningen till 20-Gruppens satsning G.A.T. som slår upp portarna i början av 2026 på Gustav Adolfs Torg i Stockholm. G.A.T. kommer erbjuda en kombination av amerikansk/franska smaker, en klassisk cocktailbar, och private dining i en exklusiv, historisk miljö.

NOV

Kulturhistoriskt kryddad avsmakningsmeny

RECENSION: Stadshuskällaren i Stockholm. Vad sägs om Nobelmiddagen 1909, året då Selma Lagerlöf knep litteraturpriset? Då stod bland annat hönsconsommé med frikadeller samt päron à la drottning Victoria på menyn. Eller Jessie Sommarströms quenelle på kyckling med baljväxter, hösttryffel och den omskrivna kulturgröten som ifjol serverades i Blå hallen våningen ovanför? Det är en sann kulturgärning att Stadshuskällaren erbjuder alla de Nobelmiddagar som serverats sedan premiären 1901.

NOV

Ny executive chef på AIRA

RESTAURANGNYTT: AIRA i Stockholm välkomnar den franske kocken Timothée Martin-Nadaud som ny executive chef. Med erfarenhet från Hélène Darroze at The Connaught i London blir Martin-Nadaud en del av teamet kring krögarna Tommy Myllymäki och Pi Le.

NOV

Stockholms äldsta galleria

RECENSION: Misshumasshu i Stockholm. 2025 efter omfattande renovering och ombyggnad av restaurangen öppnade Misshumasshu åter upp sitt brasseri på nytt. Här får vi under den otroliga takhöjden uppleva en resa genom Asien med tydliga inslag från väst. Arkitekturen blir som en extra krydda och middagen känns levande när vi sitter mitt i Stockholms äldsta galleria. Vill man däremot känna intimitet och känslan av ett lyxigt vardagsrum så finns det en matsal som ger allt och lite till.

NOV

Italiensk fest på Dicksonska Palatset

RECENSION: Likt fågeln Fenix har Dicksonska Palatset rest sig under ledning av krögarna Louise Johansson och Oliver Ingrosso i sin nya satsning Umarell. Det känns verkligen att Göteborgarna har tagit restaurangen till sina hjärtan och låtit huset gå från att ha varit en otillgänglig kommunal inrättning till att bli en öppen italiensk oas med stor värme och mäktiga miljöer, där man direkt välkomnas av ett mäktigt sorl och en kunnig och inbjudande personal.

NOV

Dalmål med internationell accent

RECENSION: Bruntegården i Rättvik. ”Vi gillar att prova nytt — vinlistan finns mest i bakgrunden!” förklarar den trevliga servitrisen som välkomnar med ett handslag efter vår mödosamma vandring från centrala Rättvik uppför Lerdalsberget. Utsikten över Siljan och de mäktiga dalaskogarna är definitivt en del av belöningen — i Bruntegårdens vinkyl väntar nästa.

NOV

First we take Linköping then Kuseboholm and Pukhult

RESTAURANGNYTT: Restaurang Jord i Linköping växer, inte bara i storlek, utan även i djup. Vad som började som en dröm om att låta naturen vara närvarande i varje rätt kommer under 2026 blomma ut i tre unika platser där konceptet får leva fullt ut. Förutom Linköping öppnas också matsal i Kuseboholm och Pukhult.