Test: Restaurang Vollmers i Malmö. Betyg: Global Mästarklass. Vollmers vision har från start varit att lyfta skånska råvaror och traditioner till en internationell toppnivå. Det är en ambition som burit frukt. Genom åren har restaurangen förfinat sin gastronomi och etablerat sig som en förkämpe för Skånes kulinariska arv. Malmös ledande fine dining restaurang har hållit den gastronomiska fanan högt år efter år.
Test: Café Söderberg & Sara i Ystad. Betyg: Mästarklass. Att wifi-lösenordet är ”kaffekaffe” är ingen slump. Här tas javan på stort allvar och det märks i varje kopp, vare sig det är en espresso med precis rätt bett eller bryggkaffe – två olika sorter inbjuder till spontan miniprovning. Man kan också äta med riktigt gott samvete när menyn bjuder på lokalt kulturspannmål och gästspel från ägarnas egen odling, oavsett om siktet är ställt på en matig lunch (missa inte pizzaonsdagarna!) eller en riktigt läcker fika.
Igår höll vi presslunch för Husmanskostens dag som vi lanserar 26e februari. Stort tack till alla som kom och till Restaurangakademien för utmärkt värdskap (fr v: Peter Kjellberg - White Guide, Fredrik Eriksson, Mikael Einarsson, Carl-Jan Granqvist, Karsten Thurfjell, Marcus Ekman, Pontus Frithiof. Foto: Johan Marklund).
Test: Restaurang JH Matbar i Ystad. Betyg: God Klass. Gastronomiskt svävar JH Matbar högt upp på kroghimlen. Här finns stor omsorg om råvaror och ursprung, intressanta dryckesval, autentisk kärlek till hantverket och smaker så välbalanserade att de hade kunnat promenera på ett rakblad.
Recensioner och senaste nytt om restauranger, hotell, caféer och barer direkt i din inkorg.
