RECENSION: Strandakar. Strandakar är ett kärleksfullt livsprojekt skapat av Charlotte och Lars Criwall, där fokus ligger på att erbjuda en sinnlig miljö med en känsla av lantlig lyx. Tanken är en destination som harmoniskt får förena traditionell gotländsk estetik med modern arkitektur och samtida materialval. Anläggningen ligger inbäddad i grönskande tallskog nära Herta fiskeläge och välkomnar gäster som önskar finna lugnet och fly vardagens stress.
Jesper Karlsson har tidigare arbetat på Pontus in the Green House och har bland annat tio år som köksmästare på Fäviken Magasinet bakom sig. I rollen som gastronomisk inspiratör på La Tour ska han tillsammans med köksmästare Juva Issadi utveckla restaurangens kök med större fokus på klassiska franska tekniker, råvaror och avskalade smaker. Ambitionen är att renodla uttrycket och låta råvaror och teknik stå i centrum, med inslag av exempelvis fermentering.
Liebling på Timmermansgatan i Stockholm utökar med två nya delar: en bokningsbar matsal i källaren och Liebling Bar på gatuplan. Den nya matsalen rymmer 50 gäster, medan baren får tydligt centraleuropeiskt fokus med tysk fatöl, riesling, spätburgunder och en mindre barmeny. Utbyggnaden står klar i september och sammanfaller med restaurangens årliga Oktoberfest.
RESTAURANGNYTT: Häktet stärker sitt gastronomiska fokus med Adam Roos som ny kökschef och Alex Rosenqvist som souschef. Duon arbetade senast tillsammans på Voisine och vill nu göra maten till en tydligare del av Häktets identitet.
Recensioner och senaste nytt om restauranger, hotell, caféer och barer direkt i din inkorg.
