WHITE GUIDE: Juryn presenterar idag tio finalister till hållbarhetspriset 100% Cirkulärt 2022. Årets finalister står för en mångfald av idéer för omställning till cirkulär ekonomi i restaurangbranschen. Ett tecken i årets omgång är att fler aktörer än restauranger skickar in idéer för branschutveckling, ett annat att social hållbarhet tar allt större plats. Den femte december utses de tre vinnarna som med innovationsstöd får hjälp att förverkliga sina idéer under våren 2023.
WHITE GUIDE: Har du, eller känner du till en idé som kan göra restauranger mer cirkulära och hållbara, och som kan snabba på utvecklingen mot ett sundare matsystem? Skicka in förslag till hållbarhetspriset 100% Cirkulärt 2022 med chans till sex månaders innovationsstöd och coaching för att förverkliga idén.
NYTESTAT KROG: "I krogbranschen är hög ambition ofta tätt sammankopplat med antingen en konservativ passion för att förvalta ett kulturarv, eller en brinnande lust att förnya och utmana gastronomins gränser. Häktet har tvivelsutan ambition, men hit kommer du varken för..."
NYTESTAT KROG: "Väntan var lång. Redan förra vintern började det viskas om att Gabriel Melim Andersson, Elis Rytkönen och Emil Bjelke (med samlad erfarenhet från bland annat Upper House, Spritmuseum och Petter Nilssons La Gazetta i Paris) var i färd med att öppna en krog intill Bhoga..."
Recensioner och senaste nytt om restauranger, hotell, caféer och barer direkt i din inkorg.
