Nyheter

"Hallonröd emmastol mot brandgul vägg vid docksöt kakelugn. Är det kanske här uppe han bor, Nils Karlsson Pyssling? Ganska sagolikt och lika färgstarkt är i alla fall det som kommer ur baren där nere där Malin Spång i år går loss med en helt ny och ganska oemotståndlig cocktaillista med mycket ö-odlat i botten, smakmässigt toppat med mer långväga grejer..."

BARNYTT UPPSALA: I takt med att kvaliteten höjs ökar intresset för att prova viner från Sverige och våra grannländer. Ny nordisk vinbar vill hjälpa gästerna att börja utforska utbudet.

LÅNGLÄSNING: Kockarna var först ut – nu börjar drinkmakarna också att hitta ut i spenaten och laborera med älgört, rönn och granskott. White Guide har träffat en av pionjärerna: bartendern Bella Porcile.

BARNYTT STHLM: Cocktailbaren Tilt på Östermalm lockar med biljard, dart, shuffleboard och sällskapsspel. Målet är att skapa ett vardagsrum med trevligt häng där man kan umgås med vänner och samtidigt göra något tillsammans.

BARNYTT ESKILSTUNA: Naturviner, egenstoppad kaninkorv och hembakt. Det står på menyn när Eskilstuna nu får sin första naturvinsbar – belägen i ett bortglömt soprum.

KROGNYTT MALMÖ: Hyllie Bryggeri i Malmö vill få fler att upptäcka svenskproducerad hantverksöl. Därför utökar bryggeriet nu med restaurang och taproom – som ska utvecklas till ett nytt upplevelsecentrum för öl.

BARNYTT STHLM: Från en matig cocktailbok till en slimmad lista. Hanna Oscarsson har fått sätta sin prägel på Grand Hôtels anrika bar och har byggt sin nya ”otrendiga” drinklista på personliga smakminnen och barndomsupplevelser.

SVEP: Vad är mer vår än strålande sol och svala cocktails på hög höjd? Landet runt finns en hel radda imponerande takbarer som en efter en nu öppnar hissar och trappor till gastronomisk höghöjdsnjutning.

BARNYTT VISBY: I fjol öppnade Vår fru i Visby och gav våfflan en revival. Nu slipas konceptet ytterligare med en hållbar bar, naturviner – och Ateljén där mat och cocktails matchas.

BARNYTT STHLM: Italienska smårätter, viner från Abruzzo och småskaligt producerad gotländsk cider utgör basen när Enoteca La Mela öppnar i Hornstull i vår.