10 heta öppningar i år

Pandemin till trots, de goda öppningarna fortsätter att dugga tätt. Under årets första månader har vi sett flera efterlängtade premiärer – från supersatsningen Astoria i Stockholm till cirkulär fattigmanslyx i Duved. Har du hängt med i nyhetsflödet?

Sammanställt av Sanna Lindberg  
Foto: Kagges Sillkafé / Brasserie Astoria / Ruths

• Brasserie Astoria Stockholm
  Efter flera år av planering och renovering har Brasserie Astoria öppnat i den tidigare biografen på Nybrogatan. Ambitionen är att skapa en internationell och tidlös upplevelse på flera plan – och det är Frantzén Group som står för regin. Inspirationen hämtas delvis från världsmetropolernas franska kök – det ska vara avslappnat och inbjudande trots höga ambitioner. Ett sånt ställe som Björn Frantzén själv skulle vilja besöka, för lunch, ett glas vin efter jobbet, middag eller cocktails.
  • Ridån går upp på Frantzéns Astoria
   
• Ruths Malmö
  Bastard öppnade 2009 på Mäster Johansgatan 11 och blev snabbt tongivande i Malmös – och hela landets – krogliv. Elva år senare kände gänget att det var dags för en förändring. De hade länge letat efter ytterligare en lokal för att öppna bageri och deli men insåg till sist att bästa lösningen var att göra det i den gamla. Med öppettiderna 07–22 alla dagar i veckan (när restriktionerna upphävts), utnyttjar de nu Bastards lokal fullt ut. Och har bytt namn till Ruths!
  • Premiär för Ruths på gamla Bastard
   
• Trägårn Duved
  Hur skapar man en restaurang som är hållbar, på riktigt? Utmaningen triggade Marion Falk och Victor Wembrand, båda med ett förflutet på Fäviken. Nu har de öppnat Trägårn i Duved som blivit plantskola för projektet som ska bana väg för byns nya matsystem.
  • Fattigmansmat blir cuirkulär lyx på Trägårn
   
• Ama Helsingborg
  I februari öppnade Clarion Hotel sin nya storsatsning Sea U i Helsingborgs hamn och med det Ama Nikkei Restaurant & Rooftop Bar med inriktning på det japanskperuanska köket. Restaurangen består av två delar: En matsal med plats för hundra gäster vid strandpromenaden och en takbar högst upp med utsikt över havet. Till sommaren öppnas även en takterrass i anslutning till baren.
  • Takterass och nikkeikök när Ama öppnar i Helsingborg
   
• Cheri Lee Göteborg
  I Brasserie Lipps tidigare lokaler har Cheri-Lee öppnat, med en bred meny av favoriter från Japan, Korea, Kina och Vietnam. Fokus ligger på smårätter, sushi, samt rätter från robata-grillen. Här ska du kunna titta in på något litet, eller göra dig en längre middag i flera serveringar.
  • Lekfullt asiatiskt när Cheri Lee öppnar på Avenyn
   
• Kagges sillkafé Stockholm
  Med inspiration från Köpenhamns smörrebrödskrogar har krögarduon på Kagges öppnat sillkafé med det bästa från det svenska smörgåsbordet. Här serveras pastejer, terriner, olika laxsorter, köttbullar och klassiska svenska rätter som kåldolmar och rulader. Och till det förstås snaps och öl.
  • Kagges öppnar sillkafé i Gamla Stan
   
• Sardin Solna/Stockholm
  Två kockar och en vinimportör – de tre vännerna har öppnat sin första restaurang, en modern kvarterskrog i hjärtat av Gamla Råsunda. Här lagas modern europeisk medelhavsmat med inspiration från Spanien, Frankrike och Italien. Verksamheten ska även innefatta en delikatesshörna med utvalda godsaker.
  • Dynamiskt krögarteam öppnar Sardin i Solna
   
• Cave Nizza Stockholm
  Café Nizza-gänget har öppnat vinbar precis runt hörnet från restaurangen. Många hantverksviner på glas och en snacksig meny utlovas. I anslutning till baren byggs också ett kök dit man flyttar pastaproduktion och brödbak. Baren ska på sikt fungera lite som en minideli är det tänkt, där man kan köpa med sig en limpa eller ett pasta-kit hem.
  • Café Nizza blir med vinbar
   
• Hällsnäs Hotell & Restaurang Mölnlycke
  Hällsnäs Hotell & Restaurang har fått ny matsal och Thomas Sjögren står tillsammans med kökschef Ola Wallin för den kulinariska utvecklingen. Menyn knyter an till det naturnära läget och ambitionerna framåt är storslagna. Det ska byggas 40 nya rum och ett spa, och en krog som  öppnar till hösten i en fristående byggnad. Målet är att skapa regionens bästa restaurang.
  • Thomas Sjögren tar över rodret på Hällsnäs
   
• Magnus Johansson Glass & Konfektyr Hammarby Sjöstad/Stockholm
  Gottegrisar i Hammarby Sjöstad får sitt lystmäte när Magnus Johansson Glass & Konfektyr nu öppnat. Här serveras mjuk- respektive skopglass av högsta kvalitet och strutar bakade på kulturspannmål. Därtill finns en godisdisk fylld med handgjorda geléhallon, kolor och karameller.
  • Glass och godis från Grunden när Magnus Johansson öppnar nytt

Fler nyheter hittar du HÄR.

Har du tips på nyheter som rör krog, café eller bar i Sverige? Maila oss på tips@whiteguide.com.