20 goa nyheter i Göteborg

SVEPET: Efter drygt ett år av pandemi kliver Göteborg ut på en helt ny krog- och caféscen. Koncerner expanderar, nationella koncept slår rot, dynamiska samarbeten inleds, gamla adresser får nya krögare och mindre krögare flyttar till större lokaler. Har du hängt med i nyhetsflödet? Här är 20 nya satsningar att upptäcka redan nu eller inom kort.

Text: Sanna Lindberg
Foto: Papa Mastani / Sjömagasinet / Skanshof

• Alkemisten, Lindholmspiren 2
  Sedan 2015 har Alkemisten lockat kaffeälskare till Hisingen. I slutet på förra året expanderade de med ny satsning i större lokaler i växande Lindholmen. På 160 kvadrat med högt i tak har man bland annat blivit med kök, och drömmen om en levande mötesplats med livemusik, kaffeprovningar, yoga och meditation är på god väg att infrias. Självklart serveras kaffe från egna rosteriet Ritu.
  • Alkemisten har öppnat på Lindholmen med egenrostat kaffe, 17 nov 2020
   
• Alldeles Bistro, Majorna
  Till hösten öppnar Jonathan Allde lilla Alldeles Bistro i Majorna. På 30 kvadrat ska han servera bistromat och husmanskost på råvaror i absolut säsong och gärna odlade runt knuten. Det är en förlängning av att kocken under pandemin utbildat sig till så kallad ”market gardener”, vilket betyder att man odlar ekologiska och näringstäta råvaror på mindre och ofta centralt belägna ytor.
   
• Bang Matbar + O/O Brewing Taproom, Oscarsgatan 9 + Bangatan 22
  En rockad som innebär ännu mer Bang till göteborgarna. Marcus Bortheiry flyttar sin populära matbar till större lokaler på Oscarsgatan 9 och växlar samtidigt upp en smula. I mitten av sommaren räknar man med att vara igång på nya adressen där det även finns en solig uteservering och möjlighet att ha öppet till 02 (när restriktionerna tillåter). I den gamla lokalen på Bangatan 22 tar Olle Andersson och Olof Andersson på bryggeriet O/O Brewing över driften och skapar ett taproom där Marcus Bortheiry blir fortsatt delaktig i matkonceptet. Här är öppningen planerad till månadsskiftet juni-juli.
  • Bang Matbar flyttar och inleder samarbete med O/O Brewing, 20 maj 2021
   
• Big Bird, Övre Husargatan 17
  I fem år drev Wyatt Cusick populära taquerian Little Meats i Linné. Nu har han lämnat sina tacos bakom sig och satsar istället på friterad kyckling och donuts två kvarter därifrån. Big Bird öppnade i månadsskiftet april-maj.
   
• Boqueria, Götaplatsen 9
  Först Stockholm, sen Åre och nu Göteborg. Vid årsskiftet öppnade Boqueria sitt spanska tapaskoncept på Götaplatsen. Precis som i Stockholm finns en restaurang- och en torgdel, där dj:s höjer stämningen. Lunch, brunch och middag sju dagar i veckan på 120 corona-anpassade sittplatser.
  • Boqueria intar Göteborg, 16 dec 2020
   
• Botánico, Aschebergsgatan 23
  Två våningsplan, två cocktailbarer och två olika kök – en med sushi och en mer latino. Även barerna får en smakmässig dragning åt Latinamerika, med mycket rom och tequila. Ett normalt år kommer man att kunna välkomna 180 sittande gäster, räknar man stående och barhäng uppemot 300 inomhus, och ytterligare 100 på uteserveringen. Öppningen är planerad till juni.
  • Djungelboken möter Gatsby på nya Botánico, 7 april 2021
   
• Brasserie Lavette, Södra vägen 30
  I oktober öppnade Peter Orrmyr sitt Brasserie Lavette med ambitionen att ge gästerna en riktig käftsmäll av upplevelser och smaker. På den stora brasseriemenyn finns skaldjur, helgrillad fisk, griskind, tarte flambée och cocktails. Sedan tidigare driver familjen också restaurangerna Bord 27, Natur, Totale och Salut i Göteborg.
  • Familjen Orrmyr har öppnat slagkraftiga Brasserie Lavette, 30 okt 2020
   
• Brisket & Friends, Vallgatan 21
  Sedan februari kan man njuta amerikansk BBQ och lokal öl på Brisket & Friends också i centrala Göteborg. Fastighetsbolaget Wallenstam har utvecklat Victoriagården, en före detta parkeringsplats, till en mötesplats med butiker och matställen, där Brisket & Friends har en drygt 300 kvadrat stor restaurangyta och nybyggd takterrass.
  • Brisket & Friends till Göteborg, 5 feb 2021
   
• Bulot, Norra Hamngatan 8
  I en lokal som fungerat som både hamnkontor, markisaffär och underklädesbutik öppnar kockarna Gabriel Melim Andersson och Emil Bjelke restaurang Bulot efter sommaren. Inspirerade av neobistrorevolutionen vill duon skapa något som inte finns i stan sedan tidigare. Lokalen kommer att rymma cirka 45 platser fördelade på två matsalar med ett öppet kök i mitten. Planen är att öppna 1 september.
  • Rutinerad kockduo bakom neobistron Bulot, 10 maj 2021
   
• Cheri-Lee, Kungsportsavenyn 8
  I Brasserie Lipps tidigare lokaler på Avenyn öppnade Cheri-Lee i mars. Här bjuds en bred meny av favoriter från Japan, Korea, Kina och Vietnam, fokus ligger på smårätter och sushi. Restaurangen är ett tillskott hos Shuffle Group i en fusion med ESS Group.
  • Lekfullt asiatiskt när Cheri-Lee öppnar på Avenyn, 9 mars 2021
   
• Dubbel Dubbel
  Dubbel Dubbel finns idag på fem adresser, tre i Göteborg, en i Malmö och en i Norrköping. Näst på tur står Lund och Hagastaden i Stockholm. Konceptet "kinesisk sharing" med många smårätter rullas ut och beräknas så småningom sysselsätta runt 200 personer på 30 adresser landet runt.
  • Dubbel Dubbel mångdubblar – ska öppna 30 filialer på tre år, 17 mars 2021
   
• Kajutan, Kungstorget
  Från Feskekôrka till en helt ny våning i Stora Saluhallen. I december hade Kajutan nypremiär på ny adress och i stora lokaler med plats för 110 gäster. Och temat med fisk och skaldjur lever vidare.
  • Kajutan nyöppnar i Saluhallen, 3 dec 2020
   
• Kaparen, Stigbergstorget
  En av flera pågående satsningar för Göteborgsfamiljen är den före detta biografen Kaparen på Stigbergstorget. Arbetet med lokalen har precis satts igång och lagom till Valborg 2022 är planen att öppna ett stort nöjespalats med tre nya restauranger och stor takterrass.
   
• Panos ”Emporio” Papadopoulos
  Med respekt, passion och kärlek startar nu baddräktskungen Panos Papadopoulos ett nytt, internationellt restaurangkoncept. Den första restaurangen öppnar i centrala Göteborg i mitten av augusti och utlovar fun dining med fokus på det grekiska köket. När konceptet är finslipat är tanken att expandera till fler storstäder i Sverige och även till andra länder. Namn och adress är i skrivande stund inte officiellt.
  • Från badmode till krogimperium när Panos ”Emporio” Papadopoulos laddar om, 19 april 2021
   
• Papa Mastani, Linnégatan 5
  I en gammal tegelbyggnad i korsningen Linnégatan/Tredje Långgatan öppnar nu bistro Papa Mastani med franska klassiker i lekfull tappning och en lång vinlista. Restaurangen rymmer cirka 80 gäster på nedervåningen och runt 80 en trappa upp. Längs Tredje Långgatan blir det stor uteservering med plats för ytterligare nästan 100 gäster.
  • Lekfullt och franskt på nya Papa Mastani i Linnéstaden, 29 april 2021
   
• Pils, Plantagegatan 3a
  Göteborgsbryggeriet Dugges har tagit över Omnipollos lokaler på Plantagegatan och öppnade vid årsskiftet puben Pils som blir ett slags showroom för bryggeriets nya öl. Menyn skapades av Gustav Trägårdh och kännetecknas av ölvänlig mat med inspiration från Asien, USA och Europa.
  • Trägårdh sätter menyn på nya Pils, 8 jan 2021
   
• Sjömagasinet, Adolf Edelsvärds gata 5
  I början av april tog Mats Sjölander och Jennie Selin över rodret på Sjömagasinet efter Ulf Wagner. Här blir inga nya stjärnambitioner, istället vill man tillgängliggöra det vackra läget vid hamnen och öppna för en bredare publik.
  • Nya kaptener på Sjömagasinet, 8 april 2021
   
• Skanshof, Lilla Bergsgatan 1
  Avenyfamiljen har bytt namn till Göteborgsfamiljen och expanderar stort. Tolv verksamheter ska bli 21 och vid Valborg hade flera satsningar – både restauranger och barer – premiär vid Skanstorget. Skanshof blir företagets New York-inspirerade sea food-bistro med stor bar, takterrass och park. Mucho Macho Taqueria är en mexikansk restaurang med 70-talsinredning. Espressobaren Bar Etzy håller öppet tidig morgon till sen kväll och Champagnerian har fått nya lokaler. Göteborgsfamiljen är en av flera aktörer som just nu expanderar i området.
   
• Tavolo, Magasinsgatan 19
  I september tog krögare Stefan Karlsson en liten del av Italien till Göteborg. Efter ett års renovering öppnade han storsatsningen Tavolo på 1 200 kvadratmeter i Artilleristallarna. Här hittas en stor vedugn, italienskamerikansk mat lagad från grunden, italiensk vinlista – och ett enormt hästhuvud.
  • Stefan Karlssons Tavolo intar Artilleristallarna, 24 sep 2020
   
• Thörnströms Sommarkök, Postgatan 2
  Efter 24 verksamma år tvingades Thörnströms Kök i mars att stänga till följd av pandemin. Kvar fanns då cateringverksamheten Privata Rum och Thörnströms Studio som lagom till sommaren expanderar med sommar- och utekrog. Sommarköket kommer att ta emot cirka 40 gäster och menyn går i bistrostil med ostron, färska skaldjur och råbiff. På dryckessidan utlovas klassiker från både Gamla och Nya världen.
  • Thörnströms flyttar ut, 18 maj 2021

Har du tips på fler nyöppnade restauranger? Skriv till oss på tips@whiteguide.com.

Fler svep hittar du HÄR.