Brisket & Friends till Göteborg
KROGNYTT GBG: Brisket & Friends som började sina dagar i ett industriområde i Årsta i södra Stockholm, öppnar nu också mitt i smeten i Göteborg.
Text: Mia Öhrn
Brisket & Friends fick stockholmarna att plötsligt vallfärda till ett industriområde i Årsta när de öppnade 2016. Med inspiration från den amerikanska barbeque-kulturen förvandlade Niklas Elshazly och Ludvig Åström en gammal lastbilstvätts väntrum till ett smokehouse med rätter som hickoryrökt oxbringa, fläsksida och ribs på menyn. 2019 öppnade de också på Upplandsgatan 7 i innerstan – och nu står Göteborg på tur. Den 12 februari slår de upp portarna på Victoriagården, Vallgatan 21 i centrala Göteborg.
– Att öppna i Göteborg är en dröm som går i uppfyllelse. Det känns hur roligt som helst. Vi är redo att bjuda på en ordentlig smakupplevelse för den som älskar mathantverk, bbq, kött, vegetariskt och noga utvalda ölsorter, säger Niklas Elshazly.
Victoriagården som tidigare var en otillgänglig gård och parkering är idag en mötesplats med butiker och matställen.
Brisket & Friends signaturrätt är precis som namnet antyder brisket, det vill säga oxbringa som rökts riktigt länge. Recept och röktekniker har arbetats fram efter inspirationsresor till Texas och många timmars experimenterande.