Från badmode till krogimperium när Panos ”Emporio” Papadopoulos laddar om

KROGNYTT GBG: Med respekt, passion och kärlek startar nu baddräktskungen Panos Papadopoulos ett nytt, internationellt restaurangkoncept. Den första restaurangen öppnar i centrala Göteborg i slutet av sommaren och utlovar fun dining med fokus på det grekiska köket.

Text: Mia Öhrn

Efter att ha lämnat över modevarumärket Panos Emporio i andras händer har det blivit dags för Panos Papadopoulos att förverkliga en dröm han länge närt – att visa världen sin kärlek till genuin grekisk matlagning. Under 40 år med mycket resande har han hittat inspiration till sitt nya restaurangkoncept.

– Det här är en dröm sedan många år tillbaka, jag har rest världen över och varit på både enkla, dyra, fantastiska och hemska ställen. Jag gillar att prova och hyser en stor kärlek för det naturliga och äkta. Jag vill krydda mitt liv och andras genom att göra bra saker. Det är vad det handlar om för mig, berättar Panos Papadopoulos.

Tanken är att låta gästerna uppleva genuin grekisk mat på ett annat sätt än de kanske är vana vid, hälsosamt tillagad på råvaror i säsong och med en modern touch.

– Det kommer att bli fun dining, och jag vill överraska med maten och smakerna. Allt jag gör präglas av mina ledord respekt, kärlek och passion. Tillämpat på mina tankar kring restaurangen handlar det om respekt för råvaran och hantverket. Jag har en passion för maten, smakerna och den kulturella mixen – och en kärlek till människan, livet och kulturen. Jag är inte ute efter att skapa en restaurang för att kommersialisera. Visst ska det vara lönsamt, men mitt mål är att blanda kulturer och skapa en inspirerande plats för umgänge där människor trivs. Både gäster och medarbetare ska känna av den harmoniska atmosfär jag vill forma, säger Panos Papadopoulos.

Den första restaurangen kommer att öppna i mitten av augusti i centrala Göteborg, men namn och adress är ännu inte officiella. När konceptet är finslipat är tanken att expandera till fler storstäder i Sverige och även till andra länder.