Nya kaptener på Sjömagasinet
KROGNYTT GBG: I början av april tog Mats Sjölander och Jennie Selin över rodret på Sjömagasinet efter Ulf Wagner. Nu vill de tillgängliggöra det vackra läget vid hamnen och öppna för en bredare publik.
Text: Mia Öhrn Foto: Sjömagasinet
Sjömagasinet har de senaste tio åren drivits av Ulf Wagner och dessförinnan av Leif Mannerström. Och nu är det dags för Mats Sjölander och Jennie Selin att ta över. Han kommer senast från Blomstermåla på Särö, och har drygt 30 års erfarenhet som kock från stora delar av världen. Hon arbetade som hovmästare på Sjömagasinet på 1990-talet och har nu hittat tillbaka.
– Jennie är världens bästa kompanjon och kompletterar mig väl. Att få ta över Sjömagasinet känns enormt spännande och vi ser fram emot att stå i dörren och välkomna göteborgarna, för det här är deras restaurang. Vi vill öppna för en bredare publik och hoppas alla ska hitta ner hit i mycket större omfattning, säger Mats Sjölander.
Många av klassikerna ska finnas kvar på menyn, som torsk med ägg och pepparrot, skaldjursplatåerna och hummersoppan serverad ur kopparkastrull, men även mer publikfriande rätter som räkmacka kommer att dyka upp. De nya ägarna har inte tagit över det enorma vinlagret, men man kommer även fortsättningsvis ha ett stort vinutbud med fokus på klassiska områden som Italien och Frankrike. Restaurangen har renoverats invändigt de senaste veckorna och möblemanget bytts ut, men matsalens signum med det k-märkta timret har förstås behållits.
Mot söderfasaden har man anlagt en liten plantering och placerat en kaffevagn med take away-kaffe, kanelbullar och morotskaka för dem som passerar längs det populära promenadstråket.
– Kaffeserveringen ska bli vårt skyltfönster och en chans för oss att komma till tals och förklara att vi är jättesnälla, och att man inte behöver klä upp sig i smoking för att besöka Sjömagasinet, förklarar Mats Sjölander.
Sjömagasinet nyöppnade 2 april och adressen är Adolf Edelsvärds gata 5.
Läs också:
- Wagners grand finale på Sjömagasinet, 2 mars 2021