Insikt

De vinner hållbarhetspriset 100% Cirkulärt 2022

WHITE GUIDE: Hållbarhetspriset 100% Cirkulärt 2022 går till tre idéer som kan göra restaurangsverige mer cirkulärt. Mikrofabriker för vattenförsörjning, ett inspirationsprogram från gård till kök samt en självförsörjande fjällrestaurang. Bakom idéerna står Wayout International i Stockholm, Lilla Bjers i Visby samt Skoogs Krog & Logi i Funäsdalen. Vinnarna utsågs i samband med en prisceremoni som hölls i Stockholm igår.

NOV

Tio idéer nomineras till 100% Cirkulärt 2022

WHITE GUIDE: Juryn presenterar idag tio finalister till hållbarhetspriset 100% Cirkulärt 2022. Årets finalister står för en mångfald av idéer för omställning till cirkulär ekonomi i restaurangbranschen. Ett tecken i årets omgång är att fler aktörer än restauranger skickar in idéer för branschutveckling, ett annat att social hållbarhet tar allt större plats. Den femte december utses de tre vinnarna som med innovationsstöd får hjälp att förverkliga sina idéer under våren 2023.

AUG

Nominera idéer till 100% Cirkulärt 2022

WHITE GUIDE: Har du, eller känner du till en idé som kan göra restauranger mer cirkulära och hållbara, och som kan snabba på utvecklingen mot ett sundare matsystem? Skicka in förslag till hållbarhetspriset 100% Cirkulärt 2022 med chans till sex månaders innovationsstöd och coaching för att förverkliga idén.

JUN

White Guide söker idéer för en cirkulär restaurangnäring

WHITE GUIDE: Hållbarhetspriset 100% Cirkulärt 2022 har som målsättning att öka takten på den hållbara utvecklingen i Sveriges restaurangnäring. Restauranger, barer, bagerier och caféer i hela landet är välkomna att nominera idéer som kan ställa om verksamheten till cirkulär ekonomi. De vinnande förslagen premieras med innovationsstöd av experter under sex månader.

MAJ

LJUSET PÅ: Experimentverkstad ska hjälpa producenter att utveckla framtidens matvaror

LÅNGLÄSNING: Nästa kioskvältare i kyldisken kan komma från en ladugård utanför Upplands Väsby. Nu utökar Axfoundation sin verksamhet på Torsåker gård och ställer tusen kvadrat till rådighet för innovativ produktutveckling.

MAR

Studio 2000 + Fotografiska = ätbart experiment

KROGNYTT STHLM: Paul Svenssons nya projekt Studio 2000 vill maxa den gastronomiska kreativiteten genom begränsningens konst – och skapa ett empatiskt kök för framtiden.

MAR

LJUSET PÅ: Cirkulär stadsodling – Modellodlingen i Angered

LÅNGLÄSNING: Att skapa en stadsodling i samarbete med en kommun i syfte att förse den och dess verksamheter med grönsaker. Det var ambitionen då Modellodlingen i Angered drog igång 2019. För att kunna ta de redan väl utvecklade idéerna ännu längre – och sprida kunskapen till fler – har projektet utsetts till en av vinnarna av innovationspriset 100% Cirkulärt 2021.

MAR

LJUSET PÅ: Cirkulär mathantering – Sopköket gör frysta rätter av räddad mat

LÅNGLÄSNING: Sopköket med Filip Lundin i spetsen räddar varje månad tonvis med mat från att slängas. För initiativet att skapa en serie frysta färdigrätter lagade på sådant som tagits tillvara, har Sopköket utsetts till en av vinnarna av hållbarhetspriset 100% Cirkulärt 2021.

FEB

LJUSET PÅ: Cirkulär krogdesign – Carolina Härdh gör möbelmaterial av matavfall

LÅNGLÄSNING: Designern Carolina Härdh har uppfunnit ett sätt att skapa kroginredning av kasserade ostronskal – därför har hon utsetts till vinnare av priset 100% Cirkulärt.

DEC

Här är vinnarna av hållbarhetspriset 100% Cirkulärt 2021

WHITE GUIDE: Matsvinn som blir inredningsdesign, stadsodling som levererar skörden till restauranger samt frysta färdiglagade maträtter gjorda på räddade råvaror för försäljning till konsument, det är vinnarbidragen till hållbarhetspriset 100% Cirkulärt 2021.