13 sommarbord att boka i väldigt god tid

SVEPET: Lediga dagar och varma kvällar bäddar för långa njutningsfulla middagar – men en del krogbesök kräver bättre framförhållning än andra. I veckans svep tipsar vi om 13 sommarbord du inte vill missa.

Text: Nadia Chapuis och Sanna Lindberg
Foto: Talldungen Gårdshotell  / Restaurang Äng / Krakas Krog

GOTLAND

• Krakas Krog, Katthammarsvik
  Den 9 juni välkomnar servicedrottningen Ulrika Karlsson åter gäster till byn Kräklingbo och den idylliska vita villan med sin lummiga trädgård. När Krakas öppnar för säsongen går restaurangen in på sitt 17:e varv – en verklig bedrift för en sommarkrog. Så är det inte vilken krog som helst heller, det vittnar många återvändande gäster om. Bokningen är öppen, så passa på att paxa någon av de 22 matsalsplatserna. Övernattning finnes.
  
  WG: En gotländsk vägkorsning med extra allt
  Boka: krakas.se
   
• Restaurang Rot, Romakloster
  Rot är ingen vanlig restaurang utan ett glasblåseri i en gammal lada på den gotländska landsbygden där en fast meny på öns bästa råvaror serveras. Här möts det bästa av kocken Luqaz Ottossons och glasblåsaren Jennie Olofssons världar. Det är intimt, personligt och vackert. Rot öppnar för sommaren den 27 juni och för att få fatt i ett bord krävs en mailförfrågan.
  
  WG: Enmansorkester med många järn i elden
  Boka: restaurangrot.se

HALLAND

• Lilla Napoli, Falkenberg
  Att närma sig denna omåttligt populära containerliknande pizzeria utan bokning är en rejäl chansning. Vill du vara säker på att kunna lägga vantarna på en fluffig och mjukseg napolitansk pizza à la Ville Ilolas och Besmir Balajs (och det vill du), så gör du rätt i att boka en pizza-slot – alltså en exakt tid för när din pizza ska vara färdig. Sedan njuter du. Kanske med ett glas vin till, för här är de duktiga på vin också.
  
  WG: Oemotståndlig pizza i flygande fläng
  Boka: lillanapoli.se
   
• Knystaforsen, Rydöbruk
  Krögarparet Tram – sommelier Eva och kocken Nicolai – har tillsammans förvandlat sitt Rydöbruk till en riktig gastrodestination med boende, vedugnspizzeria och så en finkrog i det egna hemmet. Där kan du under fyra timmar njuta av en fast meny på de råvaror, som de för kvällen fått på tag, i den vilda naturen i närheten. Maten lagad över öppen eld och kompletterad av en dryckesmeny med genomgående nordiska drycker. Endast 18 platser.
  
  WG: Fors, flammor och massor av halländsk terroir
  Boka: knystaforsen.se
   
• Restaurang Äng & Ästad Vingård, Tvååker
  Första juli är det dags! Då nyöppnar Restaurang Äng i sin nya lokal i glas mitt ute på… en äng förstås. Här på Ästad Vingård, bland bondgårdar och böljande fält, erbjuds en idyllgastronomisk helhetsupplevelse. Från vinvandring och provsmakning av mousserande vin (Ästads specialitet, gjort på ekologiska druvor), till lokala matråvaror i förädlad kostym. Lägg därtill utsikt över vinodlingarna, övernattning i vackra rum och ett stort påkostat spaområde vid egen sjö.
  
  WG: När nära råvaror möter globala smaker (recension från den tidigare lokalen)
  Boka: restaurangang.se

JÄMTLAND

• Nästgårds Gårdsrestaurang, Lit
  Lilla gårdsrestaurangen Nästgårds utanför Östersund bantar antalet öppna veckor varje år. I sommar rör det sig om sju, med tre öppna kvällar per vecka. Lyckas du få fatt i ett bord väntar en upplevelse om tio rätter på sånt som krögarna själva skördat eller slaktat. Här finns en uttalad ambition att med respekt använda så mycket som möjligt av råvarorna.
  
  WG: En utflykt till det elegant naturliga
  Boka: nastgard.se/gardsrestaurang

STOCKHOLM

• Oaxen Krog & Slip
  Detta blir sista sommaren för Agneta Greens och Magnus Eks Oaxen. Efter 22 år har de beslutat sig för att sälja sitt livsverk. Men innan dess ska det bli deras bästa år, lovar de! Med tanke på det oslagbara sommarläget vid Stockholms inlopp på Djurgården är det med andra ord hög tid att säkra ett av de sista borden.
  
  WG: En nordisk naturkraft
  Boka: oaxen.com
   
• Svartsö Krog
  Krogen är inte lika svårbokad som den tillhörande glampingen (tips: följ @svartsologi för sista minuten-avhopp) – men visst krävs framförhållning för att en solig julilördag kunna njuta av en av skärgårdens ambitiösaste krogar. Här finns en synnerligen välkomponerad vinlista, à la carte på reko råvaror och en stor äng för barnen att springa runt på. En heldagsutflykt som passar alla.
  
  WG: Laid back skärgårdskrog med finkrogskoll
  Boka: svartsokrog.se

SKÅNE

• Talldungen Gårdshotell, Brösarp
  Sommartid passerar varendaste skånefarande gastroturist förr eller senare Talldungen. Och det förstår vi mycket väl. ”Talldungen bjuder på en unik upplevelse. Den avslappnade charmiga atmosfären och kärleken som plöjs ner i mat, dryck och service hittar du antagligen bara här”, konstaterar vi i vår egen White Guide-recension. Så boka bord, och gör det nu, i sommar har du nog inte en chans.
  
  WG: En helt vanlig unik kväll på Talldungen
  Boka: talldungen.se
   
• Il ristorante på Pastafabriken, Ingelstorp
  Krögarna Tilde Möller, Per Söderberg och Pär Extor är själva förvånade över det stora intresse som deras lilla pastafabrik i Skåne har väckt. I fjol kunde de en sommardag under högsäsong ha över 1 000 personer på väntelistan – och den växer för varje år. 50 sittplatser och en kapacitet på 200 personer om dagen gör matematiken enkel, här gäller det att vara ute i tid om man vill ha ett bord. Men skånskt mjöl, egna odlingar, en pastabutik och en redig knippa kärlek till hantverket gör planerandet väl värt.
  
  WG: Hantverkspasta i pittoreska Ingelstorp
  Boka: pastafabriken.com
   
• Hörte Brygga, Skivarp
  En något lugnare sommar med mer tid för familj och vänner önskar sig Martin och Emma Andersson Sjöstrand som driver sin superpopulära krog vid havet i lilla Skivarp. Det innebär att restaurangen, som öppnade för säsongen den 17 maj, endast är öppen dagtid för långlunch – och att förbokning krävs. Men avslappnat samkväm och krögarhjärtan som klappar för lokalt och välrökt utlovas precis som förr. Och för den som trots allt tittar förbi spontant finns nya dagpuben där man kan få sig något att dricka. Kolla bara öppettiderna först.
  
  WG: Vältänkt, välrökt, välbesökt
  Boka: hortebrygga.se

UPPLAND

• Cissi & Clara, Torvalla by
  Två kvinnor (Cissi och Clara alltså) driver denna gårdsrestaurang med dito butik i idyllisk setting. Här serverar de mat efter säsong, lust och inspiration – så ofta det går på råvaror från egna gården och odlingarna. I sommar är det öppet för fika och lunch torsdag–lördag, after work (med livemusik) på torsdagar och middag på lördagar. Bokningarna för sommaren släpps i slutet av denna vecka så håll utkik på hemsidan.
  
  WG: Raffinerad gastronomi hos lantlig duo
  Boka: cissiochclara.se

ÖLAND

• Hotell Borgholm, Borgholm
  Den 1 april firades det stort att denna gastronomiska destination funnits i hela 50 år och både tidigare och nuvarande ägare var på plats. Karin och Owe Franssons efterträdare Christofer Johansson driver etablissemanget sedan tre år tillbaka – med respekt för den gastronomiska historien och blicken stadigt framåt. När sommargästerna anländer är middagsborden extra åtråvärda, både i den tjusiga matsalen (boka i tid) och i örtagården där det såväl skördas som bjuds in till sommarbistro med drop-in.
  
  WG: Med sinne för blommor och blader
  Boka: hotellborgholm.com

Fler svep hittar du HÄR.