Stammershalle Badehotel har en rum tid været et madikon på Bornholm. Den mangekantede bygning ligger smukt ned til vandet med de vilde klipper og den barske natur. Inde fra restaurantens lyse og stemningsfyldte lokale bliver man taget under armen af hotellets ejere og værter Henriette Lassen og Henrik Petersen. Det er tydligt et sted, hvortil stamgæster vender tilbage både fra øen og længere væk, og man føler sig hurtigt hjemme.

Det er desværre ikke ret ofte, man støder på dansk vin ude på landets restauranter og vinbarer. Ikke mindst ud fra et bæredygtighedsperspektiv burde det være en såkaldt no-brainer, at ikke blot råvarerne på tallerkenen er så lokale som muligt, men også dråberne i glasset. Enten er det bare for længe siden, mange steder har givet dansk vin en chance, eller måske er det bare aldrig faldet dem ind, at dansk vin efterhånden er en reel mulighed på vinkortet.

Lyset strømmer ind gennem de store panoramaruder, og livet langs Aalborgs havnekant kan følges på nærmeste hold. Indenfor har indretningen et internationalt præg med hvide og sorte møbler og interiørdetaljer, der deler lokalet op uden at fjerne fokus fra udsigten. Restaurant Fusion favner verdenskøkkenet og smage fra primært det europæiske og asiatiske køkken.

Til dessert crème brûlée, espresso martini og vaffel med jordbær og vanilieis, og så er vi også mætte og glade, for såvel råvarekvalitet som tilberedning og portionsstørrelser er i top. Læg hertil et yderst professionelt og energisk tjenerkorps, og så forstår du, hvorfor her også er stuvende fyldt på en hverdagsaften.

Barr har til fulde formået at skabe en mesterklasserestaurant, hvor moderne nordsømad, betjening, atmosfære og ikke mindst unikke drikkevarer er i symbiose.

På blot få år er det lykkedes Toto at blive et naturligt samlingspunkt for amagerkanere med hang til god mad og vin. Efter en kort stund står det klart, at Toto ikke bare er endnu en vinbar med et ganske fint lille spisekort. Ambitiøs comfort food kalder stedet det selv, og her er køkkenet ikke blot ambitiøst – det kan også sit kram og lader sig dogmefrit inspireres af alverdens køkkener.

For en restaurant med innovativ kogekunst på så højt et niveau råder her en usædvanlig afslappet atmosfære, der ikke mindst bæres af den internationale tjenerstab, som kan sit kram, men også er helt nede på jorden og dygtig til at sprede en behagelig stemning. I en årrække har Amass været et forbilledligt bekendtskab og er det så sandelig endnu.

Skt. Annæ, der siden 1894 har haft til huse på adressen, er utvivlsomt et af byens finere frokostetablissementer. Her træder du ind i en tidslomme fra før sæderne gik af lave. Tjenerstaben er naturligvis af den gamle skole og fuldstændigt upåklagelig i det intime lokale, hvor bordene står tæt, dugene er strøgne og servietterne er stivede.

Siden 2015 har Anarki været en bastion for velvære på Frederiksberg. Stedet drives af holdet, der også står bag Mêlée i samme bydel, og de kan tydeligvis noget med hygge, god mad og ikke mindst god vin.

Som en smørklat i kartoffelmosen er Maison landet midt i byen og bidrager med en fuldstøbt kvalitetsbistro af de meget gedigne. Med Oubæk og Marcussens vanlige forståelse for hvad mandagsåbent kan betyde, er her stopfyldt selv på ugens første dage, og det er med god grund.