Nyheder

KØBENHAVN: Goldfinch

ANMELDELSE - Der findes dage, hvor man trænger til smagen af Østen, allerhelst fra moderkøkkenet Kina. Hvis du så samtidig tænker, at du godt vil have service og et dejligt rum at sidde i, kan det straks blive vanskeligere. Men her kommer Goldfinch og køkkenchef Will King-Smith dig stadig til undsætning. Efter en forrygende start for et par år siden viser Goldfinch sig stadig at holde de kinesiske pinde stramt og orkestrere en meget fin aften.

MAJ

KØBENHAVN: Lille Mølle

ANMELDELSE: Christoffer Sørensen er smagsperfektionens mester. Lige fra de fantastiske indledende appetizers med bl.a. en lille friteret bolle af kaninfars med persille og hvidløg til chokoladerne med ekstraordinært pivfrækt fyld som overmodne pærer med hamp. Ind imellem disse finder vi den ene geniale, historiefortællende og ultravelsmagende ret efter den anden. Vinene til er valgt af restaurantchef og sommelier Jesper Nielsen og holder sig lige som maden i den spændende ende af det klassiske udtryk.

MAJ

KØBENHAVN: SOLÈNE

ANMELDELSE: Århusgades nr. 1 har i noget nær en menneskealder huset fornuftige spisesteder, og nu har den nye overtagelse af ”Dondagruppen” fastholdt dette. Donda er fornavnet til et par gode betalelige restauranter rundt i byen med meget forskellige koncepter på tallerkenen. Østerbroversionen satser på kød, kulgrill og spansk inspiration. Som med de andre restauranter er det netop inspiration og ikke kulturarv, der er tale om.

MAJ

TORSHAVN: ROKS

ANMELDELSE: ROKS ligner udefra mange af de andre autentiske sorte træhuse med græs på taget i det historiske kvarter tæt på lystbådene i Tórshavn. Men indenfor åbner der sig et rum med café-skakternet gulv, blomsterdekorationer og den lokale kunstner Tóroddur Poulsens finurlige værker på væggen. Radiohead spiller lavt i baggrunden, og atmosfæren er på én gang retro hyggelig og storby cool, som kunne den lige så godt udspille sig på et hjørne i København, Paris eller New York.

APR.

KØBENHAVN: Barabba

ANMELDELSE: Jublen ville ingen ende tage, da Ricardo Macon åbnede Barabba for ni år siden. Stedet har nemlig søndagsåbent og sent åbent. Efterhånden er stedet blevet en institution for, hvor du skal gå hen en søndag, hvis du vil have et lidt større udvalg på menukortet.

APR.

Tórshavn: Áarstova

ANMELDELSE: Det karakteristiske sorte hus ved havnen med hvidsprossede vinduer og græstag sætter scenen for et stykke velsmagende Tórshavner-historie. For her på restaurant Áarstova findes det traditionelle færøske køkken i bedste udgave, serveret i en trofast, nutidig og nærmest hjemlig version. Vi træder indenfor i varmen og føres forbi køkkenet og ind i de hyggelige, lavloftede stuer med pilskæve plankegulve og historiefortællende, udsmykkede vægge, det er som at tage plads i en gammel færøsk dagligstue for det bedre borgerskab.

MAR.

FREDERICIA: Ti Trin Ned

ANMELDELSE: Ti Trin Ned er en restaurant, der fortjener at være fyldt hver eneste aften. Michael Nørtoft og Lærke har solgt deres lejlighed på Frederiksberg og er gået all in med dette projekt ved Lillebælt. Og det mærkes hele vejen rundt, hvor håndværk, finesse og værtskab smelter sammen til en gastronomisk oplevelse af højeste kaliber, ikke bare i Fredericia eller Jylland.

MAR.

TORSHAVN: PAZ

ANMELDELSE - En gastronomisk helt er vendt hjem. Efter et længerevarende ophold i Grønland er manden, der for alvor satte Færøerne på det gastronomiske verdenskort, retur i sin hjemstavn, Tórshavn. Navnet er Poul Andrias Ziska. Succesen med forrygende restaurant Koks er passé og et nyt solo eventyr skal udleves med restauranten opkaldt efter hans initialer. Restaurant PAZ er Færøernes nyeste bud på en lokalforankret kulinarisk oplevelse af højeste kaliber.

FEB.

KØBENHAVN: Grim

ANMELDELSE: I det hele taget er alle retter og alle vine afstemt, nytænkt og samtidig smagsbetryggende på den allerbedste måde. Råvarerne taler deres klare sprog. Køkkenchef Casper Nielsen kommer fra Vendsyssel, hvor hans forældre driver Graverens Gård, og de leverer både grøntsager, Plymouth Rock kyllinger og kød fra fritgående grise og lam.

FEB.

FREDERIKSBERG: Mielcke & Hurtigkarl

ANMELDELSE - Frederiksberg Have har altid været et skønt sted at besøge. Men glæden føles naturligt større denne gang, hvor vi bevæger os op ad den brede havegang mod det orangefarvede hus med de store, hvidsprossede vinduer, hvor Mielcke og Hurtigkarl har til huse. Et historisk og indbydende gastronomisk refugium midt i hovedstadens hektik.