Symbios är DI:s Årets Affärskrog

KROGNYTT: Söderkrogen Symbios tilldelades priset som Årets Affärskrog 2019 av DI Weekend.

Text: Linn Glimne

Symbios har hunnit ha öppet i ett halvår och bakom krogen finns bland annat köksmästarna Simon Eriksson, Henrik Wittgren och  huvudägaren Jesper Kvarnefält. Redan från början framhöll krögarna själva sin affärslunch som en viktig del av krogens profil:

– Alla har inte möjlighet till att gå ut och äta middag och vi anser att kvalitén inte ska behövas slopas över tidspress på lunchen. Får vi människor att vilja tillbringa en lite längre tid hos oss och värdesätta maten över lunchen så har vi lyckats. Vi tänker amuse bouche, hembakat bröd, varmrätt och avslutning med kaffe och kaka, sade delägaren Joakim Sindahl vid öppningen.

Det var bland annat just lunchen som föll DI:s jury i smaken, men också krogens koncept med modern nordisk mat och återinförandet av den klassiska trerättersmenyn. Priset som Årets Affärskrog delades under tisdagkvällen ut på restaurang Bonnie's på Bank Hotel (förra årets vinnare av samma pris) och motiveringen lyder: "En modern restaurang på klassisk krogadress. Med hög kvalitet och lustfylld elegans levereras smaksäkra rätter i industriell miljö."

DI:s pris för Årets Resmål gick i år till Stedsans in the Woods i Hyltebruk.

LÄS MER: Bonnie's Årets Affärskrog enligt Di, 27 november 2018

LÄS MER: Klassiskt och modernt på Symbios, 29 april 2019