KROGNYTT: Johan Backéus öppnar krog i Sundsvall

KROGNYTT SUNDSVALL: Johan Backéus, Årets Kock 2017, öppnar ett helt nytt restaurangkoncept i In:gallerian i centrala Sundsvall. Just nu färdigställs en modern matstudio och restaurang med öppna planlösningar. Premiären planeras till oktober 2019.

Text och foto: Linn Glimne

Sundsvallssonen Johan Backéus har en lång meritlista som omfattar titeln Årets Kock 2017. Backéus har jobbat som kock i ett antal välkända restauranger i Stockholm så som restaurang Lux, restaurang B.A.R., Gondolen och i matstudion Aveqia. Han har också varit med och tagit fram konceptet bakom Norobata. Nu öppnar han egen matstudio och restaurang i Sundsvall tillsammans med hustrun Birgit Malmcrona. Etableringen är den första pusselbiten i fastighetsägaren Diös utvecklingsplan för kvarteret kring In:gallerian och det nya hotellet som byggs vid Selångersån.

Parets vision med den nya restaurangen är att flytta ut köket till matsalen för att komma närmare gästerna. I anslutning till restaurangen kommer besökarna ha möjlighet att besöka en matstudio där matgästerna med guidning kommer kunna skapa unika maträtter att njuta av tillsammans med sitt sällskap. 

– Vi är kända för att vara en bra restaurangstad och nu fortsätter vi sätta Sundsvall på kartan. Här tror vi dessutom att rätt kultur finns för att etablera det nya och spännande koncept som Johan och Birgit kommer presentera för Sundsvallsborna, säger Sofie Stark, affärschef, Diös.

– Vi är glada över att ha hittat en lokal som uppfyller kraven för det vi vill göra och därmed kunna etablera oss i Sundsvall. Vi ser fram emot att få komma hem och laga mat på hemmaplan och samtidigt erbjuda ett annorlunda och förhoppningsvis spännande koncept för Sundsvallsborna. Sundsvall är en fantastisk stad som vi längtar hem till, säger Johan Backéus.