KROGNYTT: Johan Backeus är Årets Kock 2017

KROGNYTT: I en rafflande final i Malmö idag avgjordes Årets Kock, och efter en hel dags tävlande stod det klart att vinnaren var Johan Backeus från Aveqia, Stockholm. 

De åtta kockarna som möttes i finalen fick tillaga dels fasan och dels vegetariska smårätter, kanske ett eko av Bocuse d’Or som avgjordes förra veckan som också innehöll ett moment med en helt vegansk tallrik. Tävlingen livesändes med Tareq Taylor och Nour El Refai som konferencierer. Det var fler priser än ett som skulle ges: Under dagen delades det nystiftade Suzanne Wohlins stipendium ut till Emilie Lindgren på Sunlight Hotell i Nyköping. Karin Franssons Mentorspris gick till Pernilla Lundberg från Riche. Efter juryns överläggning utsågs Årets Commis, Rasmus Daly, bland elever från Rönnowska Skolan. Slutligen fick så Johan Backeus, Årets Kock 2017, motta Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld av H.K.H. Prins Carl Philip. Silvret gick till Sebastian Thureson, Lilla Ego, och brons till Magnus Persson, Restaurang Hillenberg. 

Det var femte (!) gången gillt i tävlingen för Backeus, som tagit sig till semifinal en gång och final tre gånger förut, med två silvermedaljer i bagaget. Juryns motivering löd: "Vinnaren har lyckats exceptionellt bra med att skapa väl utvecklade rätter, balanserade smaker, god finish och visat prov på tekniskt kunnande. Rätterna ger en god eftersmak som dröjer sig kvar länge i munnen."

Backeus' vinnande rätter.

Foto: Linn Glimne.