Talldungen Gårdshotell

Lantlig italiensk-fransk klassiker på österlenskt vis

Klassificering

MYCKET GOD KLASS

Utmärkelser

  • Hjärtekrog

I en sagolik, lantlig miljö bland böljande fält och prunkande skogsdungar ligger Talldungen. Det går inte att värja sig mot charmen och den avslappnade naturliga pondus som löper som en röd tråd genom upplevelsen här. Femrättersmenyn är ett kap och vinpaketet en perfekt match. På den långa vinlistan hittas ett gediget urval av naturliga favoriter och rariteter. En första brödservering med tupplevermousse och rillette kan få sällskap av en Manzanilla Micaela (Barón). Ett litet fat med späda salladsblad, sardeller och sprödrostade brödkrutonger till blir ett genidrag. Svåra att värja sig mot är också ugnsbakade sommartomater och paprikor under ett tungt täcke av krämig, smörig burrata toppad med en hög basilika – enkelt men smakpackat. Ett glas Vouvray Champalou chenin blanc lyfter fram elegans och klorofylligt gröna toner. Signaturrätten porchetta är precis så god som ryktet utlovar, med ett perfekt knaprigt yttre och ett mjällt saftigt inre. Det sönderfallande möra lammet med confiterade tomater och färsk oregano får sällskapa med en kraftfull, stram och bärig beajoulais från Chateau Thivin – en skogstokig örtig kombo som drar tankarna till en solvarm glänta nära en myrstack. Den tillsynes enkla rustika maten levererar alltigenom måltiden djupa, varma och komplexa smakupplevelser och serveras med ett personligt tilltal – en upplevelse du inte gärna får missa.

Talldungen är också ett trevligt hotell, läs mer om det här.

Testad sommaren 2019

Kontakt

Adress

Bengtemöllevägen 7
273 50Brösarp

Telefon

0414-732 35

Hemsida

http://www.talldungen.se

Ställen i närheten

Nyheter