Sju heta ställen i norr
GUIDE: Är något hetare än den kyliga norden? Det känns inte så, med tanke på platserna vi besökt det senaste året. Här finns de mest extraordinära hotellen, kokkonst på det bästa den storslagna naturen har att erbjuda och de genuinaste upplevelserna – från vindlande klara älvar till norrländsk chosefrihet. Vi har valt ut sju ställen att äta, bo eller både och på som ligger oss extra varmt om hjärtat.
Bo och ät: Arctic Bath, Harads
– Där Luleälven sätter tempot
Endast tolv naturnära rum, varav några i (!) älven, borgar för en exklusiv upplevelse där det förr i tiden flottades timmer. Idag står vinterbadarkulturen i fokus. För badkrukan går det bra att värma sig i någon av de tre basturna eller sjunka ner i en utomhusjacuzzi. Den som vågar kallbadet får uppleva älven ända inpå huden. Restaurangen, som även den flyter på älven, tar Norrbotten till tallriken och följer säsongernas skiftningar. På kvällen och natten gäller det att spana efter norrsken.
Läs recensionen av Arctic Bath här.
Ät: Bryggargatan, Skellefteå
– Chosefri gastronomi
2022 korade Time Magazine Skellefteå till en av de 50 mest extraordinära platserna att besöka på jordklotet. I beskrivningen av den ”nordiska varianten på värme i en klimatmedveten småstad på frammarsch” nämns restaurang Bryggargatan som en okonstlad, viktig gastronomisk stolpe. Och den skandinaviska kokkonsten drar inte bara jänkarnas uppmärksamhet. Till Bryggargatan går par och vänner som vill fira kärleken, årstiden eller bara livet i största allmänhet och här är begreppet 'local' evangeliets kärna och stjärna – både på tallriken och bland gästerna.
Läs recensionen av Bryggargatan här.
Ät: Camp Ripan, Kiruna
– Förenar matkulturarvet med det innovativa
Maten har tydlig koppling till Sápmi och Ripan har erhållit samernas egen kvalitetsmärkning för god, ren och rättvis mat – Slow Food Sápmi. Här vill man bjuda på ”det marken, sjöarna, älvarna, skogarna och fjällen ger” i och genom regionens husmanskost. Det är högt tempo i matsalen och gäster hörs från olika delar av världen. Många av dem vågar sig på Dill till dessert, en dillglass (!) som serveras med potatiscrisp och citronpannacotta. Ripans styrka är just modet att kombinera matkulturarvet med det innovativa.
Läs recensionen av Camp Ripan här.
Bo & ät: Lapland View Lodge
– 360 grader Tornedal
Lapland View Lodge är ett landskapshotell beläget på toppen av Luppioberget vid Övertorneå, med milsvid panoramautsikt över Tornedalen. Utsikten känns oändlig och det råder harmoni mellan skog och sten. Materialvalen är naturliga och färgerna är ljusa nordiska. I restaurangen kan du äta lokal mat och laxsoppan lockar lokalborna upp på berget. Varje rum har stora glaspartier som gör det möjligt att uppleva naturen dygnet runt. Det är något alldeles speciellt att få lägga sig ner och somna inomhus, men ändå ha känslan av att vara utomhus mitt i det storslagna vilda.
Läs recensionen av Lapland View Lodge här.
Bo & ät: Treehotel, Harads
– Mitt i naturen
Hela vistelsen på Treehotel är något av ”back to nature” och vi gillar det. Lite som att kliva rakt in i skogens egen sagovärld. Något magiskt vilar över platsen. 2010 invigdes de första trädrummen i Treehotel, och idag består Treehotel av sammanlagt 40 bäddar inklusive i det kulturminnesmärkta pensionatet som var den blygsamma begynnelsen. Nu finns åtta trädkojor och ingen är den andra lik. Fly storstaden för den fulländade avkopplingen som Treehotel erbjuder.
Läs recensionen av Treehotel Harads här.
Ät: Restaurang Tage, Piteå
– Med rötterna i det lokala och ögonen på det globala
Restaurang tar Tage avstamp 53 meter upp i luften. Det är en majestätisk 360 graders vy över Piteås skogar, höjder och hav som ges. På menyn har kött har en alldeles särskild plats, och allt kött som serveras har varit ute på minst tre betessäsonger. Det är någonting med stämningen på Tages som erbjuder det lokala i det globala. Detta märks även på gästerna som besöker restaurangen. Ett glatt sorl hörs hela kvällen. Tyskar som njuter av renen och hjortronen, amerikaner som glatt diskuterar huruvida man ska ta potatispuré eller potatisgratäng till Surf n' Turfen. Våningarna under består av likaledes rekommenderade Kust Hotell & Spa.
Läs recensionen av restaurang Tage här.
Ät: Restaurang Wild River, Vindeln
– Vilda vattendrag och smaker
Resan med Wild River startade 2018 med en sommarrestaurang vid Mårdseleforsen, sex mil norr om platsen där restaurangen idag är belägen. Restaurangen blev snabbt omtalad för sitt unika anslag och alltmer långväga gäster strömmade till trots restaurangens avlägsna plats. Numera ligger den nedströms, och vid en första anblick är menyn lika vild som älven utanför. Eller vad sägs om renlav, rönnbärsblommor, granskott, tallbarr, tjädertartar och tempurafriterad renlav? Om älven utanför tidvis skapar dramatik så är stämningen i restaurangen desto mer avslappnad. Miljön är avskalad med enkel inredning, istället bildar stora fönster tavlor med en spektakulär utsikt över det forsande vattnet.