Stjärnkock och burgarkung bakom nya Ish Café
CAFÉNYTT STHLM: På nyårsdagen var det premiär för stjärnkocken Jonas Lagerströms förortspizzeria Stella. Nästa satsning blir ett hälsoinriktat café.
Text: Annika Goldhammer
Jonas Lagerström har bland annat varit medlem i Svenska Kocklandslaget och tagit sig till semifinal i Årets Kock. Sedan fyra år driver han enstjärniga Etoile i Stockholm och sedan ett par veckor även pizzerian Stella i Sundbyberg. Parallellt med öppningen av Stella har han arbetat med en annan nysatsning: Ish Café, som öppnar på Drottninggatan 27 i slutet av februari.
– Målet är att skapa ett modernt café i toppskiktet, säger Jonas Lagerström. Det ska vara som ett mellanting mellan ett café, restaurang och en allmän plats där man vill hänga och umgås, det är därför det heter Ish.
Bakom caféet står även Jonas Wiklander, som sedan tidigare driver hamburgerkedjan Brödernas, och Fia Grönborg, som ansvarar för driften. Jonas Lagerström står bakom matkonceptet.
– Vår paroll är ”food for every mood”. Vi ska ha en bred, hälsoinriktad meny med både matigare frukosträtter, varmrätter, fika och desserter.
Caféet får 30-35 sittplatser och ytterligare utrymmen för evenemang. Ish Café kommer primärt att fokusera på en yngre målgrupp, bland annat med hjälp av influencersamarbeten, men läget på den nedre delen av Drottninggatan gör att trion räknar med en bred gästpalett.
– Förhoppningsvis blir det ett bra flöde av människor, trots pandemin, säger Jonas Lagerström. Vi har regeringskansliet runt hörnet och kommer att jobba hårt på att lära känna våra grannar. Den här delen av Drottninggatan har inte varit superspännande tidigare, men fastighetsägaren Fabege har stora ambitioner att lyfta gatan och göra den till ett huvudstråk även för oss som bor i Stockholm.
– Vi ser det här som ett pilotprojekt och målet är att öppna fler enheter, både innan- och utanför tullarna.
Ish Café öppnar i slutet av februari på Drottninggatan 27.
Läs också:
• Etoile i ny storsatsning inspirerad av svensk pizzatradition, 15 november 2021