Adam och Albin storsatsar i Slakthushallarna

KROGNYTT STHLM: Det blir ännu mer av Adam och Albin till stockholmarna när kockduon under 2022 öppnar sin hittills största krog.

Text: Mia Öhrn  Foto: Peter Rutherhagen

Planen är att Slakthusområdet ska bli Stockholms nya destination för mat, kultur och upplevelser. Nu påbörjas storsatsningen i Hus 26, där Adam och Albin är de första i raden av aktörer som presenteras under hösten och vintern. Hus 26 är en del av Slakthushallarna, en samling industribyggnader i jugendstil från 1912.

Adam Dahlberg och Albin Wessman driver sedan tidigare den prisade fine dining-restaurangen Adam/Albin, den lite stökigare lillasystern Misshumasshu och sommarrestaurangen Ön. Krogen i Slakthusområdet blir deras största etablering hittills och väntas öppna under 2022.

– Vi älskar att få chansen att flytta in på oväntade, lite mer opolerade och ruffa platser där vi har möjlighet att tänka helt fritt och göra något annorlunda, berättar Adam Dahlberg.

– Slakthusområdet med den historiska kopplingen till gastronomi och mathantverk är en helt magisk plats att öppna krog på. Grundtanken med Hus 26 och Slakthushallarna passar oss perfekt, och lokalen vi flyttar in i ligger i en supercool gammal industribyggnad från 1912, med 13 meter i takhöjd, fortsätter Albin Wessman.

Arbetet med att restaurera Hus 26 och de övriga husen i de gamla Slakthushallarna är nu i full gång under ledning av Atrium Ljungberg. Lokalerna kommer att renoveras varsamt och anpassas till de nya verksamheterna. Den industriella känslan i lokalerna ska bevaras, men varje aktör kommer att kunna anpassa inredning och funktion efter sin egen vision och koncept.

– Slakthushallarna med Hus 26 i spetsen kommer bli en helt unik plats. Alla samarbetspartners är handplockade och har det gemensamt att de ser möjligheten att förverkliga sina egna passionsprojekt i Slakthusområdet. Med alla de här starka drivkrafterna och visionerna sida vid sida kommer helheten att bli något vars motsvarighet inte finns någonstans i Stockholm eller i resten av Sverige. Det blir de allra bästa aktörerna inom sina respektive segment, vare sig det gäller fine dining, bistromat, street food, drinkar, vin eller öl, säger Mattias Roussakoff, Leasing Manager Food & Beverage på Atrium Ljungberg.

Läs också: 
• Mer grönt och färre gäster på nya Adam/Albin, 3 september 2021