14 svalkande glasställen i city

SVEPET: Svensk gårdsglass, äktitaliensk gelato och trendig mjukglass. Suget efter glass är stort under sommarmånaderna och sträcker sig långt utanför badstränderna. För de som är kvar i stan finns i år särskilt mycket fint att välja på. 

Text: Caroline Thörnholm
Foto: Gelaterian / Gelato Scarfó / World of Riccardo

BORGHOLM

  • Ölandsglass
    I över 30 år har Ölandsglass serverat sorbet och gårdsglass i hjärtat av Borgholm. Här är smakämnen och konserveringsmedel bannlysta och glassen görs på plats av naturliga råvaror. Välj sorbet med smaker som fläder, citron och champagne, eller gå på husets egen favorit – Mormor, med mild jordgubbs- och rabarberton. En sommarklassiker. 
    olandsglass.se

GÖTEBORG

  • Gelaterian 
    Att kalla folket på Gelaterian passionerade är en grav underdrift. Med flerfaldiga priser i Glass-SM har de satt Grönsakstorget i Göteborg på glasskartan. Hit kommer gelatokännare för att smaka sig igenom rubbet. Undra på när här listas dulce de leche, pistage, apelsinstracciatella, Amarena-körsbär… Närmare Italien än så här kommer du nästan inte.
    gelaterian-goteborg.business.site
     
  • Lejonet & Björnen
    Lejonet & Björnen har inte bara gjort glass lika länge som sin amerikanska motpart Ben & Jerrys utan även blivit en klassiker i egen rätt. Med adresser runt om i Göteborg behöver man inte ta många steg för att få uppleva västkustfavoriten. Stort plus för att stora delar av sortimentet är Krav- och Fairtrade-märkt.
    lejonetochbjornen.se
     
  • Råda Gelato
    När suget efter glass i en egen klass dyker upp flockas göteborgare gärna vid Skansens Krona för en strut från Råda Gelato. Hantverksglassen är gjord på säsongsråvaror där kreativitet och tillgång styr vilka smaker som serveras för dagen. Missa inte den på brynt smör – en lokal favorit.  
    radagelato.se

HALMSTAD 

  • World of Riccardo
    I Halmstad finns en känd italienare som tar det här med glass på fullaste allvar. Riccardo Boggian har med sina två gelaterior tagit en bit av Italien till Västkusten. Här är kvalitet A och O, Riccardo handplockar sina råvaror från när och fjärran – hasselnötter från Piemonte, vaniljstång från Madagaskar, lokala bär och mejeriprodukter. Vill du slå på stort är glasstårtorna det rätta valet. 
    riccardo.se

MALMÖ 

  • Bar Italia
    Det finns gelato och så finns det gelato. Bar Italia gör den senare, det vill säga enligt konstens alla regler. Kan du inte få nog av klassiska smaker som blåbär, jordgubb, choklad och pistage går de som tur är även att köpa med hem. Missa heller inte den egentillverkade artistan-mjukglassen, fråga personalen efter veckans smak.
    baritalia.se
     
  • Köld
    Hur låter chokladsorbet med mexikanska kryddor och rom? Eller india pale ale-öl, vattenmelon och citrus? På Köld serverar man inte bara riktigt god glass, utan tar även ut svängarna med oväntade smakkombinationer. Välj mellan klassisk gräddglass och växtbaserad, oavsett val kan du vara säker på att smaklökarna får sig en omgång.
    instagram.com/koldmalmo

SKELLEFTEÅ

  • Alhems Trädgård
    Att napolitanska pizzor och hemgjord gelato skulle bli ett framgångsrecept var inte direkt otippat. På Alhems Trädgård gör man allt från grunden, och alltid på lokala råvaror. Ta bara ekologisk mjölk från norrländska gårdar, vilda hallon och västerbottensost från trakten. Resultatet? Sveriges svar på mascarpone. Med en lummig trädgård är det lätt att bli kvar. 
    alhemstradgard.se

STOCKHOLM 

  • Gelato Scarfó
    Mitt i city ligger det inte, men för en av stans bästa gelatomakare är adressen mindre viktig. Den lilla paradgatan i Bromma har med åren lockat horder av glasskännare som inte får nog av de krämiga kreationerna. Gelaton görs dagligen på svenska ekologiska råvaror smaksatt med det bästa från Italien. Räkna med kö.
    scarfo.se
     
  • Mjuk Mjuk 
    Att årets heta sommartrend är mjukglass har kanske framgått för det flesta. Och är det ett ställe man ska testa i Stockholm, så är det Mjuk Mjuk. Här serveras en mjukglass-gelato lika lekfull som krämig och gjord på helt naturliga råvaror. Lägg till toppings och sås och du har just blivit mjukglass-frälst. 
    mjukmjuk.se
     
  • Sébastien på Söder 
    Rena råvaror, rena smaker – Sébastien Boudet har inte bara en ådra för surdeg och bakverk, han kan sin hantverksglass också. Här får ekologiska bär, frukter och nötter komma till sin rätt i nygräddade rån som är goda nog att ätas rakt av. Det bästa av två världar. 
    sebastienpasoder.se
     
  • Snö
    Glassmästare Kenneth Erlandson kan sin grej. Som flerfaldigt svensk mästare har hans gelateria Snö på Kvarnholmen och nära Odenplan blivit landmärken i sig. Utöver klassiska smaker hittas nya favoriter som brynt smör med rosmarin, vanilj med havssalt och sorbet på persika, basilika och citron. Ett måste för glasskonnässören.  
    snogelateria.se

SVEG

  • Café Cineast
    I hjärtat av Härjedalen får inte bara glassälskare sitt – utan även filmfantaster. Det kitschiga caféet med dinerbås och neonskyltar har blivit en samlingsplats för fikasugna på jakt efter det lilla extra. Den hemgjorda gelaton är numera ett dragplåster i sig – med all rätt! 18 krämiga smaker av 100 procent hantverksglass.
    facebook.com/cafecineast

VISBY

  • Glassmagasinet 
    Kan man titulera sig Europas största glassbar har man producerat sin beskärda del av glass. Glassmagasinet i Visby, som även har en filial i LA, är numera ett välkänt glassmecka. Med hela 346 smaker finns här onekligen något för alla. Men tro inte att det digra utbudet indikerar att det tummas på kvaliteten – tvärtom. Här är det traditionell italiensk gelato som gäller från skopa till strut. 
    glassmagasinet.se

Läs också:
• LJUSET PÅ: Lyxglass på riktiga råvaror, 11 juli 2021

Fler svep hittar du HÄR.

Mer läsning