White Guide Danmark utser Alchemist till årets bästa restaurang

WHITE GUIDE DANMARK: Vid ett digitalt event utsågs i måndags Alchemist till Danmarks bästa restaurang för andra året i rad, med 39 matpoäng av 40 möjliga och 99 totalpoäng av 100 möjliga.

Motivationen lyder: ”I kölvattnet av New Nordic-köket kom New Peruvian, New Korean, New German, New Mexican, New Brazilian och New Russian. New Nordic uppnådde därmed status som en megatrend. Med Rasmus Munk och hans banbrytande tankar om Holostic Cuisine – en holistisk restaurangupplevelse – sås frön för en mer varaktig förändring – en så kallad gigatrend. I det experimentella Alchemist-köket är smaken i centrum, ingredienserna är sublima, rätterna har budskap och dina sinnen utmanas i samspel med teman, historia, dans, ljud, ljus och visuella effekter, som tillsammans skapar den sublima totala restaurangupplevelsen.”

Det är sjunde året som Danmarks White Guide-redaktion bedömer landets restauranger. På grund av den speciella Covid-19-situationen var det i år tyvärr inte varit möjligt att testa restauranger på Grönland och Färöarna, där restaurangen Koks, som uppnådde en fin tredjeplats på förra årets lista, hör hemma. White Guide Danmark hoppas snarast att kunna besöka Grönland och Färöarna igen.

Danmark topp10 2020
  1.     Alchemist, Köpenhamn, 39/99
  2.     Geranium, Köpenhamn, 38/98
  3.     Noma, Köpenhamn, 38/94
  4.     Jordnær, Gentofte, 38/93
  4.     Kadeau, Köpenhamn, 38/93
  4.     Mielcke & Hurtigkarl, Köpenhamn, 38/93
  4.     Søllerød Kro, Holte, 38/93
  8.     Lyst, Vejle, 37/96
  9.     Syttende, Sønderborg, 37/95
10.  Kong Hans Kælder, Köpenhamn, 36/95

För mer information besök whiteguide.dk