NYTESTAT: Hoze, Göteborg

NYTESTAT: Kompromisslös kvalitetskontroll – Hoze, Göteborg.

"Andra krögare som lyckats bygga upp ett så starkt rykte som José Cerdá gjort under Hozes tio år hade för länge sedan utvidgat konceptet, skaffat fler krogar, eller på andra sätt kapitaliserat på sitt starka varumärke. Men José Cerdá driver fortfarande sin verksamhet i samma enkla lokal vid Stigbergstorget tillsammans med sin pappa och sin japanska akitahund; han har ingen kortmaskin och serverar ingen alkohol. Den stora utvecklingen sker istället på det hantverksmässiga planet..."

Hoze placerar sig på White Guides mästarklasslista, aktuell ranking ser du HÄR

Klicka dig vidare nedan för full text och klass.