Årets nordiska Michelinstjärnor utdelade

KROGNYTT: Idag delades årets nordiska Michelinstjärnor ut vid ett event i Trondheim. Med en stjärna tar Etoile plats på listan och Aloë går från en till två stjärnor.

Text: Linn Glimne, foto: Guide Michelin

Redan på förhand stod det klart att minst tre svenska restauranger skulle försvinna från listan – Fäviken Magasinet, som stängde i december, Upper House i Göteborg, som lämnat fine dining bakom sig till förmån för casual dining, och Volt, som också stängt. Utöver dessa försvann Bloom in the Park och Mathias Dahlgren Matbaren. Frantzén behåller som enda svenska restaurang sina tre stjärnor, och i Danmark gör Geranium (Köpenhamn) det likaså (tidigare trestjärniga Maeemo i Oslo har stängt för flytt till ny adress).

Ett speciellt hållbarhetspris gick även till Oaxen Krog, med motiveringen "Their daily work encompasses all elements of sustainability  and includes supporting animal welfare, as well as promoting biological diversity and the use of sustainable resources."

Här är de svenska stjärnorna 2020: 

Tre stjärnor
Frantzén

Två stjärnor
Vollmers
Daniel Berlin
Oaxen Krog
Gastrologik
Aloë – NY på tvåstjärniga listan (tidigare en)

En stjärna
Sav 
Koka
Bhoga
Thörnströms kök
PM & Vänner
SK Mat & Människor
28+
Agrikultur
Ekstedt 
Sushi Sho
Etoile – NY
Operakällaren