Aloë-krögare bakom ny hotellsatsning
KROGNYTT STHLM: Våren 2020 öppnar det nya boutiquehotellet Villa Dagmar intill Östermalms saluhall i en nyrenoverad jugendfastighet på Nybrogatan som uppfördes 1870. Restaurangen kommer att drivas av krögarna Daniel Höglander och Niclas Jönsson från Aloë.
Text: Mia Öhrn
– Vi tänker oss en meny där smakerna och de visuella uttrycken hämtar inspiration från hela Medelhavsområdet, både från Sydeuropa och Nordafrika. De som har ätit på någon av våra restauranger tidigare kommer känna igen sig i vår mat, men i en ny tappning som kommer att kännas unik. Vi ser möjligheten att bli en ny destination och nå en bredare publik inom Sverige och övriga världen, berättar Daniel Höglander.
Restaurangen kommer att vara belägen i hotellets innergård som skyddas av ett glastak, och erbjuda allt från frukost, lunch och middag till sena cocktails.
– Våra ambitioner tillsammans med Villa Dagmar är att skapa en mötesplats som är fartfylld, okomplicerad, modern och romantisk med ett exklusivt utbud av gastronomi, vin och cocktails, säger Daniel Höglander.
Grundarna till Villa Dagmar är familjen Malmström, som även driver Hotel Diplomat. Anna Cappelen är en av delägarna och hon har även skapat hotellets inredning med visionen att forma ett eklektiskt hem av skandinavisk design och internationella möbelklassiker. Inspirationen är hämtad från resor runt om i Europa. Arkitekten Per Öberg har ritat ett antal möbler exklusivt för Villa Dagmar. Hotellet kommer förutom spa, gym och konferensrum även rymma en liten matbutik (som öppnade redan 2017) och blomsteraffär.
LÄS MER: Hotell Diplomat öppnar Butiken, 29 juni 2017