Wienercaféet omvandlas till restaurang PAS D'ART
KROGNYTT STHLM: Anrika Wienercaféet på Biblioteksgatan har stängt för gott. Den 29 november öppnar i samma lokal istället restaurang PAS D'ART, en kosmopolitisk mötesplats öppen från tidig morgon till sen kväll.
Text: Linn Glimne
I augusti serverades den sista koppen kaffe på Wienercaféet, det anrika fiket som öppnade redan 1904 med bordsservering och vita dukar. Tills nu har det varit okänt vad som skulle ske i lokalen med toppläge på Biblioteksgatan 6-8, men nu avslöjar krögarna Brasseriegruppen att den nya satsningen blir restaurang PAS D'ART och öppnar den 29 november.
– Namnet PAS D’ART, som på franska betyder ”ingen konst”, kan i dubbel bemärkelse även tolkas som ”inga problem” och delar därav samma filosofi som köket med sin bistronomiska hållning till hantverket. Namnet i sig är även en paradox då PAS D’ART månadsvis kommer samarbeta med konstnärer samt mode- och designprofiler som kommer få dekorera och pryda fönstren ut mot gatan, berättar krögarna.
Restaurangen kommer att ha ett brett utbud, från tidig frukost till sen drink. Även forna cafégäster kan få ditt lystmäte då man erbjuder café gourmand. Köket kommer arbeta i bistronomisk anda och sträva efter en rimlig prisklass. Det blir avstamp i det franska köket, tolkat i svenska råvaror i säsong. Menyn är framtagen av kocken Michael Spiridon och kommer att bestå av grönsaksbaserade mellanrätter, egentillverkad chark samt klassiska varmrätter.
Läs relaterat: Gastrotek Zink återskapar och nyskapar, 22 oktober