Christianshøjkroen

Christianshøjkroen ligger for enden af en snoet lille vej midt på Bornholm. Den oser af idyl med sine gule murstensvægge og røde tegltag. Mange kommer efter at have vandret i den nærliggende skønne natur, der skaber god appetit til kroens berømte frokost. Man træder ind i de afdæmpede lyse lokaler, hvor solens stråler malerisk falder ind gennem vinduerne. Vi er nogle af de første og bemærker hurtigt, at der er meget stille. Men det passer godt til skoven og stedet, og vi slapper af. Udover fire forskellige slags smørrebrød er der sæsonens suppe og en firerettersmenu. Menuen kan også fås om aftenen. Vi hopper ud i smørrebrødet og den hvide aspargessuppe med nypillede rejer. Dertil tager vi en stor fadøl fra Svaneke Bryghus. Der er også et fint vinudvalg, og selvom vi ikke skal have snaps, kan vi høre på nabobordet, at der er en stor variation til enhver smag. På en velsmagende, smørstegt og solid rugbrødsskive tårner en bunke af hvide asparges, både kogte og som crudité, smilende æg, mayo, blancherede tomater, ristet kartoffelskind, dehydrerede løgringe og masser af urter. I een mundfuld smager det fantastisk og er velafbalanceret i smag og konsistens. Dog kan det knibe at få det hele med, når der så mange elementer. Aspargessuppen derimod er gangske simpel, fed og cremet med variationer af hvide asparges og store lokale rejer – en smule unuanceret. Der mangler syre til at bryde fedmen og salt til at give knald på smagen. Bedre bliver det ikke, da de nye fine kartofler på næste stykke smørrebrød ikke er kogt i tilstrækkeligt saltet vand. Redningen kommer i sidste stykke med flotte skiver af lokal fed og røget østersøslaks, der brydes af et utal af syltede grøntsager og en bitter frisk dildmayo. Er man til det søde er der mulighed for både kage, petitfours eller dessert, men det må blive en anden gang, hvor vi håber, at lidt mere smag kan finde vej til de magiske omgivelser.