Rørvig Kro
Som en ferie i ferien
Midt på hovedvejen i Rørvig ligger den store, hvidkalkede Rørvig Kro, der med sit bastante tårn og foranliggende terrasse med hvide skagensmøbler emmer af badehotel og feriestemning. På trods af tæpper og varmelamper, får den kølige danske sommeraften os dog til at foretrække krostuen med de høje paneler og skurede gulve samt en udsigt til en tre-retters sæsonmenu med supplement af snacks og appertizers.
Med hvid Bourgogne - Côte de Nuits-Village 2020 fra Domaine de Bellene – i glasset varmer vi sommerstemningen op med snacks blandt andet i form af en ”isvaffel” med agurk, friskost og bergamotte. Forret med jomfruhummer i en tærtebund med saltsyltede minisquash og syrnet fløde står i sin komposition skarpt med fryd for øje og mund. Den er fint balanceret mellem fedme, hummerens lette sødme, sprødhed fra tærtebunden og en glimrende syre fra de syltede squash. Hovedretten med stegt rødfisk med en variation af blomkål er klassisk og stilsikkert håndværk – dog lettere undersaltet. Men vi får tilbudt et ekstra stykke fisk, hvis der var plads til mere – vi er trods alt i ferielandet og uden for hovedstaden.
Det er Tanja og Lars Nielsen, der tilsammen har Kommandanten, Søllerød Kro, Henne Kirkeby Kro og Saison på cv’et, som i 2001 overtog den 150 år gamle Rørvig Kro, der dengang var nedslidt og glemt. I dag har de fået skabt en hyggelig lille perle, hvor de ferierende kan nyde rørvigstemning og udsigten til de forbipasserende fra terrassen over et køligt glas rosé eller en franskinspireret kromenu i meget god klasse.