Pomle Nakke

For falstringerne er traktørstedet Pomle Nakke et sted, alle kender. Det er ikke så underligt, for det bemalede træhus dufter af lange dage i solen, brune sommerben og vajende Dannebrogsflag. Traktørstedet vokser nærmest ud af skovbrynet og helt ud til kanten af skrænten, hvorfra panoramaudsigten over Østersøen kan tage pusten fra de fleste. Indtil for nylig var der dog ikke meget gastronomisk at glæde sig over på adressen, men så dukkede køkkenchef og Bocuse d’Or-sølvvinder Christoffer Brink (tidl. Frank og Alberto K) og et par partnere med penge op, og nu kan man roligt køre til Pomle Nakke også for maden. I sæsonen er der liv og glade dage ved bordene på den store træterrasse, og der er stemning og tempo i det oplagte personale, som servicerer lokale og turister med smilende overskud. Christoffer Brink står for en franskorienteret stil med vægt på velsmag. Folkeklassikeren har sneget sig ind på kortet, men ellers er der dømt fransk bistromad med en topkoks præcision i snittet. Vi får perfekt smørdampede hvide asparges med et let bid og en let tvistet hollandaise med skarphed fra syltede hvide asparges og knas og karamelliseret rundhed fra ristede macadamianødder. Vi får også Brinks signaturret af grillet hummer, glaseret med barbequemarinade og serveret med en aromatisk kokossauce med ingefær og lime og en puré på butternutsquash. Det luksuriøse skaldyr driver af saftighed, og røgen og den sødmefulde og pikante marinade giver bredde og dybde, mens kokossaucen glatter ud og beroliger smagsløgene igen. Det er enkelt, velsmagende og præcist, og med til de meget rimelige priser hører udsigten, som er gratis, men alligevel ubetalelig. Pomle Nakke er en yderst fornøjelig skovtur i Meget God Klasse.