Strandhotellet Blokhus

Blokhus har i løbet af de seneste år fået et gevaldigt kvalitetsløft på restaurantsiden, og Restaurant Blå, på det relativt nye strandhotel ved byens torv, har fået sammensat et rigtig fint gourmetkoncept som placerer restauranten blandt de allerbedste i området. Vi har fået bord i orangeriet med udsigt til gårdhaven, der ligger som en stille oase og kontrast til det pulserende torv lige udenfor hotellet. Indretningen er meget gennemført på hele hotellet, og i orangeriet skaber teglgulvet og de klinkebelagte borde en meget hyggelig og lidt rustik havestil. Menuen lægger ud med en runde snacks, hvor et stegt kyllingehjerte sætter en fin start med en mild afrundet umamismag. Første ret er røget kammusling, der har en rigtig fin tekstur, og hvor røgen afbalanceres af let bitre valnødder, mens palmekål og en muslingesauce giver konsistens og runder retten af. En voluminøs chardonnay fra Sydafrika med eksotisk frugt og et let vaniljepræg har pondus nok til at holde den røgede kammusling i skak. Hovedrettens farserede vagtel er fyldt med en fin krydret kyllingesouffléfars, der dog virker overdoseret, så vagtelens smag forsvinder en anelse. Der er følgeskab af kantareller, bagte løg og en morkelsauce, der går hånd i hånd med vinen fra Beaune, og generelt er vinmenuen matchet fint til de enkelte retter. Betjeningen er serviceminded og opmærksom, men flere ord kunne med fordel knyttes til vinene, der introduceres meget kort og lidt usikkert. Tjenerne har dog en forbilledlig dialog med gæsterne, og små og store ønsker imødekommes med et smil.