I den industrielle lidt ”dodgy” ende af Sigurdsgade på Nørrebro er der kommet en restaurant og vinbar med moderne miljøvenlige retter og masser af naturvin. Som aftenen skrider frem, forvandles lokalet med DJ og musik men ikke så gæster skræmmes væk.

Det er makkerparret Noel Koch-Søfeldt som bestyrer og Nilas Østergaard i køkkenet, der nu har udvidet natklubkonceptet med et spisested. Denne aften er stille, for det er midt på ugen. Med et kig ud i ”haven” kan vi godt forestille os, hvor skønt her kan blive om sommeren. Indendørs er det også god og sjov indretning, der åbner for mangfoldighed hos publikum.

Menuen til bare 375 for tre retter kan udvides til fem retter for 100 kr. mere, og vinmenu til koster 260 eller 340. Så der er plads til budgetvenlig udespisning. Flaskekortet er også meget prisoverkommeligt med små avancer i forhold til indkøbspris og bestemt ikke kedeligt. Det ender med en flaske Calaniuru fra Sicilien, der er både let og krydret på en gang og god til de mange grøntsager, vi skal have.

Røget laks, uden anden oprindelsesspecifikation end at den er fra Norge med syltet fennikel og rygeostecreme, er i orden men ikke sindsoprivende. Næste ret er skøn at skue men ikke helt harmonisk i smag og tekstur. Selleristænger er panerede og friturestegte og bliver for voldsomme sammen med brunet smør og nødder, der ikke kan løftes af to farverige cremer på henholdsvis blegselleri og rødbede. Brødet til er dejligt surdejsbrød fra den nærliggende bager.

Bedste ret denne aften er klart hovedretten. Kål og padronpebre som en stegt bund for en sauce surprême (veloutesauce med fløde og lidt citron) med syltede svampe og beignetdejsbagte østershatte. Her giver paneringen mening og syren fra de syltede svampe til kålens bitterhed er en perfekt kombination. Den tager vi gerne igen. Mæthed bliver bare tyngende, når så meget friteres, så vi deler en dessert, der hverken er sød eller har smag nok. Mest minder den om en lidt halv sød tærte, sprød i sit ydre med meget forsigtigt indre. Der sparet alt for meget på kaffe og solbær. Men stemningen er god, personalet gæstfrit, og priserne meget fine i god klasse.

KØBENHAVN: Noels

Del:

Del:

Follow White Guide in Social Media

Nyhedsbrev

Read more

Følg os