KOKS vender tilbage til Grønland

Færøernes første Michelin-stjernekok, Poul Andrias Ziska, vender til sommer tilbage til Diskobugten i Grønland, hvor eventyrlystne gæster kan nyde en KOKS Greenland Experience i den dramatisk maleriske landsby Iliminaq.

For at finpudse de færdigheder, der er samlet på Færøernes absolutte toprestaurant, har Ziska og hans team tilbragt vinteren i deres testkøkken med at perfektionere et nyt, spændende udvalg af retter. KOKS vil igen have base i den atmosfæriske missionsbygning fra det 18. århundrede og arbejde tæt sammen med det lokale grønlandske samfund i den lille bygd Iliminaq.

"Min filosofi forbliver den samme," siger Ziska, "at altid bruge sæsonens friskeste, regionale råvarer til retter, der overrasker og nogle gange udfordrer ganen. I Grønland omfatter dette alt fra revlebær, arktisk rod, sæl, moskusokse og skaldyr inklusive kammuslinger, fisk og blåmuslinger. Fermentering er fortsat et nøgleelement, men vi tager ofte meget traditionelle ideer og vender dem på hovedet."

KOKS Iliminaq 2023 er åben fra den 12. juni til den 8. september. Oplevelsen koster fra 6.750 kroner pr. person i standard bungalow og inkluderer den berømte Koks Tasting Menu med op til tyve retter (drikkevarer er tilkøb), komplet morgenmad og en udflugt på land samt en overnatning på den eksklusive Ilimanaq øko-lodge. Isbjerge er garanteret, og hvalobservationer fra soveværelset er almindelige.