PARTNERNYT: Mad og vin med Laudrup
Laudrup Vin & Gastronomi, lyder det fulde navn på firmaet, Michael Laudrup og Per Buhl stiftede tilbage i 1993. Ikke fordi madvarerne bugner ned fra hylderne i lagerbutikken i Skovlunde, men fordi de med fire uddannede sommelierer og nære samarbejde med mange af landets bedste restauranter har gastronomien som et konstant fikspunkt i udvælgelsen af den bedste vin til lige netop din situation.
”I starten kom alle vores vine og delikatesser fra Spanien”, fortæller Per Buhl, direktør og medejer af Laudrup Vin & Gastronomi, der ligesom Michael Laudrup var bosat i Barcelona dengang i 1993. Her mødtes deres familier undertiden over et glas vin, som altid dukkede op med en lille portion tapas af lækre, sydlandske råvarer, hvilket stod i stærk kontrast til datidens caféer eller restauranter hjemme i Danmark. Derfor bestemte de sig for at importere spansk vin og delikatesser, og selvom det med delikatesserne i dag fylder en del mindre end vinen, er begge dele ifølge Per Buhl ligestillede i firmaets DNA. Alle kan således betale en masse penge for en vin, der smager godt. Men at få mad og vin til at synge til himlen uden at prisen også gør det, se det er straks en anden sag.
Det delte ejerskab mellem Laudrup og Buhl er der ikke ændret på, selvom vi i dag skriver 2021. Det er der til gengæld på det meste andet: I dag har Laudrup Vin & Gastronomi ca. 20 vinpassionerede ansatte, og deres vine kommer nu fra næsten hele verden. De har stadig et helt forrygende udvalg af vin fra Spanien men drister sig alligevel til at påstå, at de er lige så store specialister i kvalitetsvin fra lande som Frankrig, USA, Australien og New Zealand.
Vinene er imidlertid ikke hvilke som helst. Det er priserne derfor heller ikke altid, hvilket dog heldigvis afspejles i vinenes kvalitet. De ansatte i Laudrup Vin & Gastronomi besøger derfor også selv deres leverandører og udvælger kun dét, de selv bedst kan lide: ”Vi må indrømme, at vi kan have lidt svært ved at nøjes med det næstbedste”, føjer Per Buhl til sin fortælling. Til gengæld har de på den måde endt med en portefølje af især små og mellemstore vinhuse, der med rod i det originale, lokale og dybt personlige har opbygget et respektfuldt forhold til naturen og søger at dyrke deres jord på dens præmisser. Det gør de for at efterlade en jord i bedre stand, end de overtog den i, men også for at avle de allersundeste vindruer. Og så skader det nemlig ikke, at de sundest mulige druer langt hen ad vejen også viser sig at give den bedste vin.
Uanset, hvor meget du går op i det med miljø og klima og om du kommer som erhvervs- eller privatperson, kan vi med udgangspunkt i alt det ovennævnte anbefale dig at ringe eller besøge laudrup.dk, hvis du da ikke har mulighed for at komme fysisk forbi lagerbutikken i Skovlunde. I alle tilfælde står der altid en sommelier klar til at hjælpe dig med at finde den rette vin til maden eller for den sags skyld til at rådgive om den rette mad til vinen. Og det er uanset, om den skal være spansk, oversøisk, naturlig eller konventionel.
Kontaktinformation:
Laudrup Vin & Gastronomi
Mileparken 13, 2740 Skovlunde
Telefon: 44 84 80 86
