KØBENHAVN: Silberbauers Bistro

Det er svært at vælge fra tavlen med dagens retter, men heldigvis redder Mathias Silberbauer os med forslaget om at tage flere forretter og så dele en hovedret. Hver eneste mundfuld er proppet med smag fra råvarer af fremragende kvalitet. Fisk og skaldyr dominerer menuen, men ikke som dogme, så da vi er midt i den korte sæson for sommerbuk, falder vores hovedretsdelevalg på den.

Foto: Jesper Hedemann