KØBENHAVN: Fischer

Efter restaurationsbranchens mørkeste vinter i nyere tid er vi endelig tilbage. Trods ihærdige og fantastiske takeawayforsøg, der har prøvet at dæmme op for meningsløsheden og truende økonomisk nedgang, er det blevet helt tydeligt, hvad man ikke kan udlicitere eller nøjes med online. Nærværet og værtskabet er nøglen til den gode restaurantoplevelse, og det er netop, hvad David Oliver Fischer og hans stab kan og har savnet at kunne udøve i nedlukningens dødvande.