Forsby Kvarn Kafé

Fjärdhundraland kallas området mellan Uppsala, Enköping och Västerås. Det har utvecklats till ett lokalgastronomiskt område som rymmer många mathantverkare, småskaliga odlare och uppfödare. I Örsundaåns vackra dalgång i den varsamt renoverade kvarnen kombinerar klassiska musikerna Ibba Andersson och Staffan Larsson sina två stora intressen - mat och musik. Paret förädlar traktens råvaror, som det rejält tilltagna smörrebröd med len tuppleverpastej från Hagby, picklade gurkor och rödlök från Mälby och kaneldoftande flott från charkmäster Franzéns grisar. Det söta utbudet imponerar också i form av tårtor, bärpajer eller den prisbelönta citronbullen. Och missa inte deras portugisiska smördegsbakelse med ljuvlig äggkräm, pastel de nata. Varje fredag gräddas surdegspizza i vedugnen, även då förstås med lokala råvaror, och vissa onsdagar bjuds på tre rätters. Då och då arrangeras musikkonserter. 

Publicerad juni 2019