Restaurang

Tak

Taklagsfest hos Frida

Klassificering

MYCKET GOD KLASS

Utmärkelser

  • Fab

De gängliga byggkranarna svingar sina armar utanför fönstren på 13:e våningen och Stockholm skyler gamla oförrätter under nya storslagna hotellkomplex. Över alltihopa regerar drottning Frida Ronge ett mondänt mattempel där hållbarheten är en lika självklar ingrediens som salt, där glastaket är krossat och gubbväldet skickats på dörren. Atmosfären är kosmopolitisk, inredningen samtida sober och materialtung. Utanför de stora fönstren glittrar Stockholm. Inne glittrar en modern generation matgäster som tycker att donburi är husmanskost. Menyn är inte revolutionerande men modern i sin lätta fusion mellan Japan och Skandinavien. Havskräfta och yuzu är en trevlig förrätt där den grillade kräftan får fin citrusknuff av yuzun och sjöstöd av ett algsmör. Hälleflundran på ben är en rejäl firre för två, till det en ljummen sallad med lättrökt potatis, mangold och fänkål. Till tartaren på tonfisk och macadamianöt kan man lägga till tio gram svart kaviar och skicka på nästan 200 pix på notan, en (lite småfånig) flört med kvarterets storfräsare. Tonfisken klarar sig utmärkt utan kaviaren i sin mustiga buljong, picklade svamp och spänstiga alger. Särskilt med den lockande rekommendationen av ”techno-sake”. Just den ambitiösa satsningen på sake är det som får taket att lyfta på Tak. Rätterna paras snyggt med allt från friska fruktiga risbrygder till tunga oljiga saker i tjusiga små koppar som servisen gärna berättar en historia kring. Vinlistan är mer traditionell, med många vita lite lättare viner som funkar fint med den fisktunga menyn.

Publicerad mars 2019

Kontakt

Adress

Brunkebergstorg 2-4
111 51Stockholm

Telefon

08-587 220 80

Hemsida

http://tak.se

Ställen i närheten

Nyheter