Bonnie's

Stockholms gamla bankpalats har blivit exklusivt hotell och komplett nöjespalats signerat Stureplansgruppen. I epicentrum, med hög takhöjd, pelare och valv beklädda i exklusiv marmor och schackrutigt golv, ligger krogen Bonnie’s. Här slår du dig ner i turkosa sammetssoffor, sippar på en cocktail och förförs av flärden. Inled med ostron, kaviar, boquerones eller matjessill – menyn är internationell men med flertalet svenska inslag. Varmrätts-tartaren som går att få på antingen kalvinnanlår eller saltbakad rödbeta, styrs in på silvervagn. I samråd med servitören adderas sedan kapris, lök, dijonsenap äggula och cognac. Kul! Precis som den avslutande dessertsnackisen – spargrisen i gyllene choklad. Banka sönder den och ut rasar ut ett popperi av små maränger, chokladpuffar och bär, som serveras med björnbärssorbet och salt kolasås. Barnsligt gott. Bonnie’s serverar också frukost och lunch.

Publicerad mars 2019