Balthazar

Viskan slingar sig makligt genom Borås. Ån ger den gamla textilstaden karaktär. Numera har också det monumentalt fula p-huset vi åkanten byggts in och nära nog dolts. På så sätt har Sandwalls plats utmed Viskan – ett av stadens givna träffställen – förlängts. Och just på förlängningen hittar vi Balthazar. Stället kombinerar restaurang och café, de ligger vägg i vägg med glas emellan. Glasat är det också ut mot ån som strömmar rogivande ett par meter bort. Menyn lutar sig starkt mot franska bistrohits och svenska klassiker med ett och annat exotiskt inslag. Som när de fina lammracksen med mjuk blomkålspuré och grillad spetskål spetsas till med en brynt hasselnötssky som fått en touch av Asien. Vinlistan är tillgänglig med många möjligheter på glas, och den som vill gräva djupare kan med fördel dyka ner i den omfattande vinkällarlistan.  Restauranginredningen går i dova, bruna färger; som gjort för vintriga dagar då västgötasnön yr utanför. Den som vill ha något lättare väljer caféet som alltså är dockat till restaurangen. Fräscha smörrebröd och läckra bakverk tronar i disken. Man väljer om man vill sitta helt inomhus eller på den inglasade verandan.

Publicerad november 2021