Il Ristorante på Pastafabriken

Pastafabriken får under sommaren lilla Ingelstorp att leva upp i lunch- och middagstid. I entrén till ett vitkalkat gatuhus där rummen ligger i fil hälsar de tre vännerna som driver restaurangen välkomna. En lång bar, minibutik med delikatesser och utsikt in i bageriet där pastadegen kärleksfullt knådas för hand, är det första man ser. Tortellinin tillagas med citron som balanseras av rikligt med brynt smör och parmesan, medan en klassisk tomatsås till handrullad rigatoni vittnar om nyskördade tomater – burratan får smälta på toppen, och göra en lycklig! Portionerna är snarare ljuvliga än stora. Interiörens spektakulärt boaserade väggar är lika instagramvänliga som maten och det naturliga vinet i glasen. I bageriet finns även stora mjuka kanelsnäckor och italienska småkakor att ta med, eller äta på plats (man kan sitta ute på baksidan också). Här är enkelt, lantligt, vänligt – och smarrigt på nogsamt valda råvaror.

Publicerad juli 2020