Slipkajen

Vi ber om ursäkt för göteborgsvitsen, men vi har skäl för den – det är slipat på Slipkajen. Krögarna bakom restaurangen på Kalmar slott har lämnat den medeltida fästningen och flyttat till det lite folkligare Varvsholmen. Det faktum att man äter som en kung kvarstår, och det gör även den vänliga servisen och den höga kvaliteten på maten. Lokalen är dock betydligt modernare; råa tegelväggar möter glas och betong, och vid borden har man utsikt över solnedgången som färglägger himlen över Kalmarsund och den gamla stadsdelen Ängö. Kocken slår sig gärna ner och pratar med gästerna, och i soffgrupperna sitter ett par stammisar och provsmakar ställets senaste GT. För även om maten är huvudvaran är GT specialiteten, utbudet av ginsorter, tonics och kombinationer lämnar ingen besviken. Och det gör inte maten heller – vi tar in en pepparflamberad butcher steak med grönpepparsås där stekgraden är perfekt, och njuter av en varsamt hanterad havsabborre med brynt smör innan vi går över till den hemgjorda gelaton med passionsfrukt och avslutar med veckans GT.

Publicerad juni 2020