GT-Villan på Krusmyntagården

Gå förbi de fikande familjerna på Krusmyntagården, sikta mot vattnet och sväng till vänster när du känner doften av örtagården. Här ligger den för året utbyggda GT-villan med sitt perfekta läge mot oslagbar kvällssol och utsikt över martallar och vatten. Från att ha varit barhäng förra året har Filip Fastén & Co byggt ut med öppet kök och en veranda med härligt gungiga trästolar som kompletterar trädgårdsserveringen nedanför. 

Här dricks och äts det smårätter från lunch till solnedgång och maten, när den väl kommer, gör en inte besviken. Det är en kul balans mellan modernt och klassiskt och varje servering spinner på örternas närvaro runt knuten. En vacker örtpudrad tartar toppas av fint hyvlad, krispig syrad kålrabbi och frasig jordärtskocka, och de extremt lättgrillade pilgrimmarna är i kungligt sällskap av guacca på bondbönor och krispigt friterade gula vretaärter. Ett kryddigt lammspett serveras med en smakfull lavendelgrädde. Den mer konservativt lagde siktar in sig på frasigt skinnstekt gös med färskpotatis och pepparrot. 

Vinlistan bjuder på högt och lågt, från en uppsjö trevliga glasviner till Cristal för 4 500 pix. Med tanke på namnet hade vi dock hoppats på fler än två varianter av just GT. Logistiken lämnar lite i övrigt att önska så här i uppstarten, men vem räknar minuter när det är semester?

Publicerad juli 2021