L'Avventura

Miljön är makalös på denna ”all-in-på-Italien-krog” i nöjespalatset Metropol-Palais gamla biosalong. Huset byggdes på 1920-talet och då skulle prakten – inspirerad av nyklassicismen och tidens vurm för Pompeji – överglänsa alla andra biografer. Nästan allt är bevarat, men de 700 biofåtöljerna är väck. Än dansar Apollon, kärlekens tre muser och Dionysius på Asplunds väggmålningar och röda sammetsklädda möbler och små bordslampor påminner om dåtidens danspalats i New York. Ett öppet kök ligger där filmduken en gång förförde. Nu är det kökschefen Laura Marino, med krögaren Karl Ljung bakom sig, som förtrollar publiken. ”Alla” vill ta del av ”äventyret” (=avventura) och det kan vara svårt att få bord. Torsdagar serveras ofta publikfavoriten spaghetti dalla forma. En servitör rullar då fram en vagn med en lätt urgröpt hel parmesanost. I den hälls vodka, som tuttas på, för att sakta smälta osten. I med pasta, riven tryffel – och voila! Innan dess kan man gotta sig i antipasti, crudo och salame. Havsaborren bjuds grillad med caponata. Det bästa från vinvärlden, fokus på Italien förstås, kan beställas därtill, och maffiga klassiska cocktails flyger ut från baren. Efterrätt? Absolut, om det ens hinns med innan tiden för vårt bord rinner ut. 

Publicerad november 2021