Mastio

Runt knuten vid kajen är det lä, så vi bänkar oss på uteserveringen för att njuta av utsikten över småbåtshamnen. Där, precis som inne vid den trevliga baren i parkett märks små personliga detaljer överallt. I en enorm platsbyggd vedugn gräddas den ena läckerbiten efter den andra. Pizzorna är infallsrika och olika dag för dag beroende på vad smaksäkra Sandra Mastio skördat i sitt trädgårdsland. Röd eller vit? I bägge fallen är fyllningarna goffiga och smaskiga och toppade med generösa mängder pecorino. Tomatsås, mozzarella och sardeller bildar en gudomlig treenighet under späda ramslöksskott. Man kan riktigt höra Sandras livliga stämma i den eklektiska pizzamenyn på tavlan. 

Italienska ekoviner dominerar dryckeslistan. En fyllig cabernet franc från Monte dei Roari i Verona till pizzan med chèvre, len rödbetskräm och dito chips, visar sig vara en fullträff. Bottnarna är lövtunna, degen härligt mjukseg och toppen på kanterna bubbligt, svartprickigt knapriga. När sedan sötsuget sätter in ger vår servitris tipset att testa ”den oöverträffade pistagevarianten” hos grannen Limhamns glassmejeri. Det är vi inte de enda om att ha hörsammat, där sitter fullt av folk med bästa spanläge på kajen. 

Publicerad maj 2022