Rådhustorget No:1A

Falkenbergs finest har stillsam AW vid baren av kolmårdsmarmor. De höga fönstren vetter ut mot stiliga Rådhusplatsen och den härliga uteserveringen i söder. Matsalen med karosseripanel i teak av 40-talssnitt inbjuder till en välskräddad GT som inledning på kvällen, serverad av en charmant konversabel hovmästare. Nya köksmästaren Knutur Kristjánsson har just gjort sin första meny för Råddan och glädjande tagit med sig ambitionsnivån från Köket Falkenberg. Vi väljer och vrakar bland frestande snällt prissatta mellanrätter där dagsformen avgör mängden mat, lite snacks till vinet eller kanske en helkväll?

Knuturs fingertoppskänsla för friska smakkombinationer visar sig i en spröd lättpicklad fänkål matchad med syrad grädde till en mjäll röding som studsat på grillpannan och toppats med intensivt doftande dillolja. En välavvägd smakkombo, liksom den välskurna råbiffen med nötig rapsolja och salt ramslökkapris– där ett glas saftig röd Barbera fulländar bilden. Indierock på soft volym förstärker känslan av stammismys, och bordsgrannen rekommenderar oss att prova den grillade ostburgaren nästa gång. Nej då, den är inte uppdaterad – bara en optimalt smarrig version av den klassiska.

Publicerad november 2021