Matateljen

I den ljusa och luftiga före detta järnaffären med stora välvda fönster bjuds det upp till en mjuk dans av dofter och smaker. Stan Getz och João Gilbertos toner lindar sig runt den råskurna gösen och den picklade potatisen som badar i grädde med ljuvlig smak av selleri och rabarber toppad med lite sot - stillsam lyx som manar till en stunds meditation. Den sublima matchningen med en mineralig sauvignon blanc från Rheingau suger oss ännu längre in i vår bubbla. Och vi förstår snart att det hör till konceptet att ta in extra plock till huvudrätten för att bli mätt. Menyn är smal och innehåller generöst med närproducerat grönt. En klassiker som oxtartar serveras med sådan finskuren precision att det liknar en hisnande vacker målning av Renoir. Här sippar kultiga seniora stammisar naturvin och kompisar ses över ett par kalla öl. Hela dryckesutbudet är utan onödiga tillsatser. Småbarn plockar självklart lite manchego och tryffelost till fredagsmyset medan mamman i avklippta jeans och Dr. Martens ser sig om bland hyllorna med handplockade småskaligt producerade delikatesser som också kan få följa med hem. Den här krogen med sin alldeles speciella stämning och högt i tak både vad gäller kubikmeter och fantasi funkar fiffigt nog även som ostbutik och känns extra välkomnande för ensamätare. Den engagerade stilen och det glada pratet bland personalen gör att servicen känns som en stunds avspänd vänskap. Extra välkommet med satsningen på finsmakarpizza i lokalen intill.

Publicerad maj 2021