Bräjks Matbar

Svinnsmart mitt i backen

Klassificering

REKOMMENDERAD

Utmärkelser

    Mitt-i-backen-läge, terrass med solchans och servering nästan hela dagen är inget svårsålt upplägg direkt. Bräjks är heller inte nyöppnat men nytt för i år är ett ännu större fokus på hållbarhet och ambitionerna att minska matsvinnet är höga. Det mesta är "härlagat" men även lokala kompisar bidrar; Klövsjö stenugnsbageri bakar hamburgerbrödet och Härjebrygg brygger ölen. Menyn är kort och koncis, dryckesutbudet desto bredare. Både vin, öl och alkoholfritt finns i imponerande många varianter och ger möjlighet till intressanta matchningar. Vid sidan av crowdpleasers med några spännande twistar hittas på tallrikarna råvaror typiska för regionen och säsongen. En frasigt nyfriterad potatisterrine toppas med sikrom, syrlig citrongelé och milt pepprig wasabimajonnäs i en balanserad förrätt. Varmrätterna är medvetet små för att minska svinnet, men det är fritt fram att be om påfyllning. Och brödpuddingen till sist, är gjord på caféets överblivna bullar – barnsligt gott och smart dessutom.

    Publicerad januari 2020

    Kontakt

    Adress

    Terrassvägen 40
    840 92Vemdalen

    Telefon

    +46684800770

    Hemsida

    http://brajks.se

    Ställen i närheten

    Nyheter