På Skissernas

Skandinavisk elegant matkonst

Klassificering

MYCKET GOD KLASS

Utmärkelser

  • Fab
  • Hjärtekrog

Mittemellan den botaniska trädgården och biblioteket ligger detta moderna inslag i direkt anslutning till Skissernas museum. Restaurangens stora fönsterpartier skapar en utomhuskänsla trots att du befinner dig inomhus, matsalen är sobert inredd och stilmässigt råder det inga tvivel om att den eleganta nordiska faunan har inspirerat vid materialvalen. Välkomnandet är korrekt och personligt, du känner dig efterlängtad som gäst. Medan servitören guidar oss genom menyn och serveras vi samtidigt en underbar liten brödkorg med ett friterat surdegsbröd på toppen. Den skånska gin tonicen får sällskap av en krokett på kalvbräss, en oväntat bra kombination som drinktilltugg och mycket roligare än nötter! Vi fortsätter med en naturlig anklever på brioche som toppas med bla en pulveriserad vinäger, som är på gränsen för intensiv i smaken men räddas snyggt upp av den halvtorra rieslingen som balanserar syran. Vår servitör ger oss en behaglig paus innan varmrätten och navigerar oss rätt i vinets värld, en beaujolais går som hand i hand med den stekta gösen som dessutom får sällskap av höstens trattkantareller och musselbuljong. Middagen går mot sitt slut och en uppfriskande modern sorbet på hallon och rödbeta är lika smakrik som färgrik. Vi är glada att kockarnas skisser på nordiska smaker även når tallrikarna, för här blir man inte besviken. Vill du ha den mera svårsmälta versionen av en skiss så passa på att titta på de vackra skapelserna på museet.

Publicerad mars 2019

Kontakt

Adress

Finngatan 2
223 62Lund

Telefon

046-222 68 68

Hemsida

http://paskissernas.se

Ställen i närheten

Nyheter