Bar Agrikultur

En storstadsmyllrig och smått röjig stämning genomsyrar hela det här lilla hålet i väggen, och den hjärtliga atmosfären sprider sig ända ut på Nytorget. Folk går ut och in från den minimala fullsatta baren där man oväntat fort ändå kan lyckas få bord. Servicen är blixtsnabb och proffsig. Runt om sitter en ung hungrigt törstande publik, pulsen är lika hög som den är urban. Det shottas högoktanig skånsk kvalitetsvodka tillsammans med en av storstans mest instagramvänliga gurkor med smetana och honung. Med all rätt. Gurkan är verkligen fotogenique och de lätt sötsalta, komplexa smakerna parat med en mild syra sitter som en smäck till vodkan. Även det tändstickstunna potatisfraset med fet topping tillsammans med ostronsåsbestrukna kycklingspett med bränd grädde och sesamfrön är smarriga drinktilltugg. Så goda att de högst sannolikt kan ha drömts fram en sen kväll när köket varit på misstänkt bra humör? Här serveras innovativa drinkar som gin & tonic med alger och mynta eller fläder och älgört. För den som vill finns även en hyfsat välsorterad vinlista med väl utvalda namn på glas samt alkoholfria alternativ från Skånska spritfabriken. Att gänget bakom Bar Agrikulturs kreationer har kul på jobbet när de omsorgsfullt leker fram smaker och kombinationer råder det inga tvivel om. Allt här präglas av en festlig lätthet, härlig gränslöshet och ett råvarufokus som tas på blodigt allvar. 

Publicerad oktober 2021