Restaurang

Bar Agrikultur

Nytorgsjuvelen

Klassificering

MYCKET GOD KLASS

Utmärkelser

  • Fun
  • Hjärtekrog

Det är en riktig juvel som Joel Åhlin och Filip Fastén skapat i det lilla hålet i väggen vid Nytorget. Drygt tjugo platser, endast ett fåtal bokningsbara vid en tidig sittning, skapar en spännande dynamik. Det är gästerna som är stämningen och den förändras flera gånger per kväll beroende på publiken – stora eller små gäng? Dricks det vin eller GT? Det sistnämnda är något krögarna vurmar extra för och i nära samarbete med Stockholm Bränneri gör de egen gin efter säsongs på frukter, blommor, örter eller bär som de samlat och plockat själva. Dessa lagras sedan i små rostfria fat bakom bardisken. Menyn är liten och precis så där naggande god att du vill (och nästan kan) äta allt. Den obligatoriska inledningen är salta minigurkor med smetana och honung, och förstås kladdig tändstickspotatis, som med sin fetma, syra och sälta passar vad som än finns i glaset. I köttkylen hängmöras köttet som för en femtiolapp kan beställas grillat på spett. Kycklinglåret från Munka Ljungby har efter grillen doppats i bränd grädde och toppats med riven grönpeppar och sesam. Ljuvligt – i synnerhet till de smörbakade gula lökarna som i all enkelhet serveras i en skål bearnaise. Smårätterna är enkla – två till tre råvaror, alltid med grönsaksfokus och ofta både kladdigt och väldigt smarrigt. Dryckeslistan är kort, men genomtänkt och lirar fint med rätterna. Avsluta med gamla bullar från bageri Petrus som köket elegant förvandlat till en breadpudding som serveras med lagom punchpimpad lättvispad grädde.

Publicerad mars 2019

Kontakt

Adress

Skånegatan 79
116 35Stockholm

Telefon

070-880 12 00

Hemsida

http://baragrikultur.com

Ställen i närheten

Nyheter